Brioche au pesto à l’ail des ours

{sans gluten, sans lait, sans œufs } La brioche au pesto à l'ail des ours. Vous connaissez l'ail des ours. Nous sommes à sa pleine saison, la saison de l'ail des ours. Pour la première fois, j'en ai trouvé chez mon bio. Auparavant, je devais faire plusieurs magasins sur le Bassin Sud pour en trouver. … Continuer de lire Brioche au pesto à l’ail des ours

Baguettes en épis au levain sans gluten

Nouvelle recette testée...... au moins 3 fois mais je n'arrivais pas à faire des photos. Toujours mangées avant que je ne puisse le faire. Et je sais que vous l'attendiez, vu les retours que j'ai eu sur Instagram et Facebook. Alors voilà, il s'agit de ma énième recette de pain sans gluten. Toujours entrain d'innover, … Continuer de lire Baguettes en épis au levain sans gluten

Muffins anglais sans gluten

Il m'a fallu 2 tests mais beaucoup de recherches pour réaliser ces muffins anglais sans gluten. La recette est un mélange de plusieurs, une base également de mes pains. Quant à la cuisson, c'est elle qui m'a amenée à une modification. Au départ, elle était faite comme pour les classiques, totalement à la poêle. Seulement … Continuer de lire Muffins anglais sans gluten

Pain aux lentilles corail sans gluten

La voilà enfin cette recette de pain aux lentilles corail sans gluten. Je dis enfin car, si vous me suivez sur Instagram et Facebook, vous l'avez déjà vu la semaine dernière et la recette était très attendue par beaucoup d'entrevous. Je vous entends d'ici, vous vous demandez où trouver de la farine de lentilles corail. … Continuer de lire Pain aux lentilles corail sans gluten

Pain magique sarrasin-quinoa sans gluten

Un pain magique sarrasin-quinoa sans gluten, qu'est ce que c'est ? Si vous me suivez depuis un moment, vous avez déjà pu voir mes recettes sur le même thème, celui au riz noir et mon tout premier pain magique. Le principe de ce pain est très simple: on fait tremper les céréales ou pseudo-céréales toutes une nuit, ainsi que … Continuer de lire Pain magique sarrasin-quinoa sans gluten

Petits pains sans gluten

Voici enfin la recette revisitée des petits pains sans gluten du livre de Frédérique Barral et Chiara Russo : Cuisine Italienne et sans gluten. Si vous me suivez sur Instagram et Facebook, vous avez pu voir déjà à plusieurs reprises mon adaptation.  Oui, car ces petits pains sans gluten, sans lait et sans œufs, appelés "Les Panini Al Latte" et … Continuer de lire Petits pains sans gluten

Levain et pain au levain {sans gluten }

Le levain. J'ai souvent entendu dire qu'il était difficile à réaliser, dans sa version avec gluten. Qu'il demandait beaucoup de temps. Mais j'ai aussi entendu dire qu'il était riche en bienfaits. A présent, vous me connaissez. Vous savez qu'entre la boulange et moi, c'est une grande histoire d'amour. Mais un amour qui me pousse toujours … Continuer de lire Levain et pain au levain {sans gluten }

Pain aux graines sans gluten

{ sans lait, sans œufs} Se lever le matin et se tartiner une belle tranche de pain aux graines sans gluten. Un pain dont la douce odeur envahit la maison lors de sa cuisson. Une mie aérée, bien moelleux et qui tient bien dans le temps. Vous l'avez découvert sur instagram, facebook et twitter. Vous en avez été friands et … Continuer de lire Pain aux graines sans gluten

Pain au sarrasin sans gluten

Et bien voilà, j'ai enfin réussi à faire un pain au sarrasin sans gluten. Bon, un pain qui ne ressemble pas aux baguettes traditionnelles, mais qui est bien gouteux. Le problème avec le "sans gluten", c'est qu'il faut rajouter une bonne quantité de liquide et du coup, la cuisson se fait dans un moule à … Continuer de lire Pain au sarrasin sans gluten

Cramique sans gluten sans œufs

{ sans gluten sans œufs } La cramique, ce n'est pas la première fois que j'expérimente des recettes de ce pain brioché d'origine belge. Mais à chaque fois, déception. Alors, comme je suis du genre têtue en cuisine ( et pas que vous diront mes proches), j'ai tenté une autre recette en l'adaptant en version … Continuer de lire Cramique sans gluten sans œufs