Cette recette de banana bread sans gluten sans lait sans œufs est une nouvelle version que je suis allée chercher sur le compte de Casserole et Chocolat.
Les recettes de banana bread, il y en a plusieurs versions sur la toile. Toutes plus gourmandes que les unes que les autres. C’est aussi un bon moyen d’utiliser des bananes qui restent dans la corbeille à fruits et qui…… murissent un peu trop vite. C’est exactement ce qui se passe en ce moment car entre les pommes et les poires du jardin, nous avons bien des fruits.
Pour la recette, j’ai utilisé:
- un mélange de farine de sarrasin clair de chez Exquidia, de la farine de riz demi complète de Ma Vie Sans Gluten et de la farine de souchet.
- Du beurre végétal
- du yaourt végétal
- des téguments de psyllium non substituables et surtout pas la farine
- des pépites de chocolat qui viennent toujours de chez Exquidia. D’ailleurs contrairement à ce que vous pouvez lire sur les réseaux sociaux, les comptes qui disent être les premiers à faire du chocolat sans allergènes et qui ne sont pas si vieux….. C’est faux. Exquidia fait du chocolat sans allergènes depuis 2015. Plus de 10 ans.
Bon, à présent passons en cuisine pour réaliser cette délicieuse recette de banana bread sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes. Elle est bien délicieuse et elle sera parfaite pour vos petits-dejeuners et goûters
Banana Bread sans gluten lait oeufs nouvelle version
| Temps de préparation: 15 min | Temps de cuisson: 45 min |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame….. |
Ingrédients:
- 100 g de beurre végétal
- 100g de sucre
- 100g de yaourt végétal + 1 c à soupe
- 3 bananes bien mûres
- Vanille et cannelle
- 150g de farine de sarrasin clair
- 50g de farine de riz demi complète voir intro
- 30g de farine de souchet
- 1 c à soupe de psyllium en téguments voir intro
- 4g de bicarbonate alimentaire
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel
- 70 g de pépites de chocolat voir intro
Instructions
Préchauffez le four à 170°, chaleur tournante.
Faites fondre le beurre végétal. Versez dans un saladier
Ajoutez le sucre, le yaourt végétal. Remuez.
Ajoutez les bananes écrasées, la vanille et la cannelle.
Versez les farines, le psyllium, le bicarbonate et la fleur de sel. Remuez. Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez
Versez dans un moule rond beurré.
Enfournez pour 45 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.
Pour d’autres recettes de banana bread:
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Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
Comme il est beau, il me tente beaucoup
Bises
Merci. Il est vraiment délicieux. Bises et beau week-end