Automne, ce gâteau potimarron épices sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes nous accompagne parfaitement pour cette entrée toute douce vers la saison plus froide.
Que se soit en salé avec ces crêpes épinards potimarron ou en sucré avec ces petits moelleux, il y a toujours une occasion délicieuse de savourer ce cucurbitacée.
Ici, je suis partie sur le principe du gâteau au yaourt, en gardant le pot comme mesure. J’ai utilisé:
- de la purée de potimarron maison en faisant cuire le légume à la vapeur
- de la farine de riz demi complète de la marque Ma Vie Sans Gluten
- de la farine de sarrasin clair de chez Exquidia
- des téguments de psyllium qui sont non substituables
Pour un côté plus gourmand vous pouvez rajouter des pépites de chocolat toujours de chez Exquidia. Ils ont un large panel et des noix si VOUS N’Y ÊTES PAS ALLERGIQUE.
L’envie me vient d’ailleurs de tester cette recette avec de la farine de châtaigne. Je pense que ces deux principaux ingrédients devraient bien se marier ensemble.
Mais une chose est certaine, c’est que cette version est des plus simples, plus gourmande et elle nous a totalement séduite. Même au petit-déjeuner. Pour vous dire la vérité, je voulais même y ajouter du levain mais…. j’ai totalement oublié. Il faut dire qu’entre l’arrivée du Bundle et un formation que je suis en ce moment, les journées sont bien pleine.
Sur ce, je vous laisse avec la recette de ce gâteau.
Gâteau potimarron épices sans gluten sans lait sans oeufs
| Temps de préparation: 15 min | Temps de cuisson: 35 min |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame….. |
Ingrédients:
- un yaourt végétal ( 125G)
- 1 pot de yaourt de sucre
- 200g de purée de potimarron voir intro
- 1 pot de yaourt de farine de riz demi-complète
- 1 pot de yaourt de farine de sarrasin clair voir intro
- 10g de poudre à lever
- 1/4 c à café de bicarbonate
- 1 c à café de psyllium en téguments
- 1/4 d’huile de tournesol
- 1 c à café de cannelle
- 1 c à café de vanille en poudre
- 1 c à café de vanille liquide
Instructions
Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre et la purée de potimarron.
Versez par dessus les farines, la poudre à lever, le bicarbonate, le psyllium et les épices.
Mélangez.
Ajoutez l’huile. Mélanges à nouveau.
Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.
Huilez un moule à cake de 20 à 22 cm de longueur.
Versez la pâte.
Placez du beurre végétal sur le milieu en longueur.
Enfournez pour 30 à 35 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir avant de démouler.
ATELIERS DU 2 AU 7 NOVEMBRE 2026
Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
