Au temps de mon ancien blog, vous aviez pu découvrir une recette de crêpes aux épinards sans gluten, sans lait, sans œuf, sans allergène. En écrivant ces mots j’ai l’impression d’avoir pris 20 ans 🙂 !! Cette recette est en brouillon sur mon nouveau blog, soit ici. Mais je dois refaire les photos car dans l’ancien temps mes photos étaient différentes de ce nouveau temps 🙂 🙂 🙂
Bref, je me suis laissée tenter par la simplicité de la recette d’Annie, du blog By acb 4you, pour faire ces crêpes aux épinards. Oui, il n’y a rien de bien compliqué car il faut juste des flocons de sarrasin, de l’eau et des épinards. Et un blender ou mixeur.

Annie a utilisé des flocons d’avoine complet. Nous n’en utilisons pas à la maison. Je les ai donc remplacés par ceux de sarrasin. La seule difficulté résidait au fait de savoir comment ces flocons allaient réagir avec la même quantité d’eau.
Oui car il ne faut pas oublier que tout varie en fonction des marques et de la substitution faite. Donc l’avoine étant plus gourmande en eau, j’attendais de voir comment allaient réagir les miens. Comme les marques peuvent avoir un incidence dans les recettes, je précise donc que mes flocons de sarrasin sont de chez Markal. D’ailleurs je ne trouve pas d’autres marques sans allergènes.

Pour savourer ces crêpes, je les ai garnies de restes de légumes rôtis. Le potimarron. Pour les rendre plus gourmandes, j’ai confectionné une sauce au fromage végétal très rapide à faire. Pour ma part, cette recette a été utilisée comme une recette anti-gaspi. Ce qui est important à mes yeux.
Avant de passer à la recette, je voulais juste préciser que mes crêpes n’ont pas une couleur hyper verte comme celles d’Annie. Cela doit certainement venir de la couleur brune clair des flocons de sarrasin. Et si vous vous demandez, vous parents d’enfants récalcitrants aux légumes, si l’on a le goût des épinards. Et bien pas du tout. Donc profitez-en pour faire manger du vert à vos enfants.
Vous savez tout sur cette recette sauf comment la faire. Je vous laisse donc découvrir comment réaliser ces crêpes aux épinards sans gluten, sans lait, sans œuf, sans allergène.

La recette
Crêpes aux épinards sans gluten lait œuf allergène |
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Allergène présent : aucun des 14 allergènes majeurs Garanti sans blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait, œufs……. Ustensiles: un blender – une crêpière — une casserole — saladier |
Ingrédients pour 5 crêpes aux épinards
- 1 verre de flocons de sarrasin
- 2 verres d’eau
- 1 belle poignées d’épinards rincés
- sel
Préparation:
Mettez tous les ingrédients dans un blender. Mixez. La pâte ne doit pas être trop liquide. Laissez reposer 30 min.
Huilez légèrement une petite poêle. Faites cuire vos crêpes.
Attention: la cuisson est plus longue que les classiques. Il faut attendre 4 min avant de les retourner sur feu moyen. si vous sentez qu’elle ne se décolle pas quand vous voulez cuire l’autre face, laissez encore un peu en cuisson.
Faites cuire l’autre face 2/3 min.
Ingrédients pour la sauce au fromage végétal
- 10 g de fécule de maïs
- 200 ml de boisson végétale
- 100 g de tranche de fromage végétal
- du paprika fumé
Instructions:
Mettez la fécule dans une casserole. Versez la boisson végétale tout en mélangeant.
Portez la casserole sur feu doux, sans cesser de remuer. Laissez épaissir. Eteignez.
Coupez en morceaux les tranches de fromage végétal. Ajoutez à la casserole. Laissez fondre et mélangez.
Ajoutez le paprika.
Voilà, vous avez les crêpes, vous avez la sauce. A voir de choisir la garniture.
NB: retrouvez sur le blog une recette de pancakes aux épinards sans gluten, sans lait, sans oeuf ici.

C’est original, c’est une belle façon de faire manger des légumes aux enfants
Bravo
Merci !
Ta version sans gluten doit être excellente, le sarrasin doit leur apporter beaucoup de saveurs. Je vais ajouter une ligne dans mon article pour suggérer les flocons de sarrasin. Merci Marie pour cette belle idée anti gaspi
Merci Annie pour ta recette
elles sont très tentantes tes crêpes!!! bisous
Merci Gaëlle.
Bisous
elles sont gourmandes à souhait tes crêpes!!!
Merci