Au départ, l’idée était de décliner cette recette en gâteau. Mais le temps m’a été compté. C’est donc tout simplement que j’ai réalisé ces crêpes chocolat sauce orange sans gluten lait œuf allergène.

Tout simplement est un grand mot. Oui car il a tout de même fallu réaliser une crème chocolat végétal la veille. Puis laisser un peu reposer la pâte à crêpes. Ensuite faire la sauce orange. Mais est ce que je l’ai regrettée? Pas du tout. Le mariage des saveurs était vraiment agréable pour les papilles.

Des recettes de crêpes vous en trouverez plusieurs sur le blog:

• celles à la noix de coco: bien épaisses et à la texture fondante.
• celles au cacao en forme de sucettes. Avec de la banane en rondelle.
• puis des crêpes cacao ganache chocolat

Mais revenons à ces crêpes chocolat sauce orange sans gluten lait, œuf, allergène.

Comme je vous le disais ci-dessus, il faut préparer la crème chocolat végétale la veille. Le passage au réfrigérateur lui permet d’avoir une bonne texture et tenue. C’est le seul composant de la recette auquel il fait penser avant. Mais si cela ne vous tente pas trop il y a toujours la solution ganache au chocolat.

Pour ma pâte à crêpes, je la voulais nature. En effet, je me suis aperçue que les recettes avec le cacao étaient nombreuses.

Quant à la sauce orange, succulente à souhait, elle n’a rien de bien difficile à faire. Vous pouvez même la préparer en même temps que vous faites sauter les crêpes.

Pour cette recette, il vous faudra donc:

• de la boisson végétale mais pas celle de riz. Le résultat attendu ne sera pas au rendez-vous. Optez soit pour celle de chanvre comme moi soit pour celle de coco. Ou une autre si vous n’êtes pas allergique aux fruits à coque ou soja.
• de la fécule de maïs ou de l’arrow root mais pas une autre.
• des pépites de beurre de cacao mais vous pouvez faire la recette 100% huile de coco.
• du chocolat sans allergène. Comme toujours pour moi il vient de chez Exquidia.
• de la farine de riz demi complète ( ma vie sans gluten ) et de la farine de sarrasin ( la clair de chez Exquidia pour moi). Si vous avez une autre marque il faudra peut-être rajouter de la boisson végétale.
• du beurre végétal ou margarine

Si vous êtes gourmands, vous pouvez doubler la dose de la crème et de la pâte à crêpes. Pas de la sauce car vous en aurez assez. Il s’agit juste d’un nappage.

Mais comme je sais que vous êtes gourmands et que vous attendez impatiemment la recette, la voici.

A vos tabliers, saladier, poêle à crêpes….. direction la cuisine.

(NB: en parlant de poêle à crêpes, prenez en une qui n’accroche pas car le sans gluten et sans œuf adhère.)

La recette

Crêpes chocolat sauce orange sans gluten lait œuf
Allergène présent : aucun des 14 allergènes majeurs Garanti sans blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait, œufs……. Temps de repos : une nuit pour la crème – 30 min pour la pâte Ustensiles: un blender – une crêpière — une casserole — saladier

3/ sauce orange

Savourez vos crêpes avec la crème chocolat et le nappage sauce orange.

(NB: la sauce et la crème se conserve au frais. Recouvrez les crêpes pour ne pas durcir.)