Banana Bread chocolat cranberries

banana bread chocolat cranberries sans gluten sans lait sans oeufs

{ sans gluten sans lait sans oeufs } Une recette de banana bread, j’en ai déjà posté une il y a quelques temps. Je voulais en réaliser une autre mais beaucoup plus gourmande. J’y ai donc ajouté du chocolat, des cranberries, réduit la quantité de sucre car mes bananes étaient très très mures. Elles en ont donc apporté à cette préparation. J’ai changé la farine de riz par celle de sarrasin et voilà, un excellent banana bread au chocolat qui a ravi les papilles de toute la maisonnée. J’ai même du faire la police pour avoir au moins une petite part. 

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La recette

Banana bread chocolat cranberries sans gluten sans lait sans oeufs
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs 

Temps de préparation: 30 min                Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients:

  • 80 g de vitacoco ( ou margarine végétale) bio
  • 100 g de chocolat noir « sans »
  • 2 bananes bien mûres bio
  • 80 g de sucre non raffiné bio
  • 100 g de fécule de tapioca bio
  • 150 g de farine de sarrasin bio
  • 1 sachet de levure « sans » bio
  • 1/2 c à café de bicarbonate de soude
  • 200 g de crème de riz bio
  • 2 poignées de cranberries bio

Préchauffez le four à 180°.

Mettez la vitacoco et le chocolat dans un saladier.Faites fondre au micro-ondes.

Dans un bol à pâtisserie, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.

Versez-y le mélange vitacoco-chocolat, la crème de riz et le sucre. Remuez.

Dans un saladier, mélangez la fécule, la farine de sarrasin, la levure et le bicarbonate.

Ajoutez ce mélange, petit à petit, à celui liquide.

Ne cessez pas de remuer, la pâte doit être homogène.

Rajoutez les cranberries et intégrez-les à la préparation.

Huilez un moule à cake.

Versez la pâte dedans et enfournez pour 45 min.

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Laissez refroidir le banana bread avant de le démouler.

Bonne dégustation!

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