Pain burger sans gluten sans levure sans levain

Dans la semaine, j'ai publié en story sur mes comptes Instagram et Facebook des burgers. La réaction a été conséquente. Et la recette m'a été demandée.  Cela valait bien un petit article. Petit car en fait, ce n'est rien d'autre que l'adaptation de ma recette de pain protéiné ( magique) auquel j'ai rajouté 1 c à soupe de psyllium et réduit … Continuer de lire Pain burger sans gluten sans levure sans levain

Muffins anglais sans gluten

Il m'a fallu 2 tests mais beaucoup de recherches pour réaliser ces muffins anglais sans gluten. La recette est un mélange de plusieurs, une base également de mes pains. Quant à la cuisson, c'est elle qui m'a amenée à une modification. Au départ, elle était faite comme pour les classiques, totalement à la poêle. Seulement … Continuer de lire Muffins anglais sans gluten

Kripskrolls sans gluten sans lait sans œufs

Je n'ai pas le mérite de cette recette de kripskrolls sans gluten, sans lait, sans oeufs. Juste de l'avoir modifié et adapté en sans allergènes. Ce qui ma foi, est déjà pas mal car j'ai testé à deux reprises cette version pour la valider. Donc, de qui vient cette recette. De Julya66, que je suis sur Instagram. Alors … Continuer de lire Kripskrolls sans gluten sans lait sans œufs

Chinois brioché à la crème d’orange et raisins secs

{sans gluten, sans lait, sans œufs} Tiens, une recette de boulange. Oui mais pas de pain sans gluten. Non, une brioche roulée que l'on appelle tout simplement Chinois brioché à la crème d'orange et raisins secs.. En général, les chinois sont garnis de crème pâtissière et de raisins secs ou pépites de chocolat. Moi j'en ai décidé autrement. … Continuer de lire Chinois brioché à la crème d’orange et raisins secs

Pain aux graines au levain sans gluten

Vous me connaissez, vous savez que le pain sans gluten est une de mes passions dans la cuisine sans allergènes. J'aime pétrir, voir gonfler, cuire et couper une tranche de pain maison pour voir sa mie alvéolée. J'aime le mélange des farines maison. Les associations qui apportent des saveurs bien différentes. Bref, j'aime la boulange !!! Si vous me … Continuer de lire Pain aux graines au levain sans gluten

Brioche roulée à la pâte à tartiner

{ sans gluten, sans lait, sans œufs } Franchement, que j'aime faire de la boulange sans allergènes. A chaque fois, je suis dans la même excitation de connaitre le résultat. Je pense, sans me tromper, que celui-ci devrait vous combler. Car une brioche roulée à la pâte à tartiner sans gluten, sans lait, sans œufs, c'est juste le … Continuer de lire Brioche roulée à la pâte à tartiner

Pain protéiné ou magique sarrasin millet lentilles corail

{ sans gluten } Je le sais bien, pour beaucoup d'entre-vous, le pain et la boulange sans gluten, sans allergènes sont un vrai casse-tête. Alors que pour moi, c'est un vrai plaisir. Un défi que j'aime relever.  C'est également un thème qui revient souvent quand je fais des ateliers avec les particuliers. Et c'est pour un atelier … Continuer de lire Pain protéiné ou magique sarrasin millet lentilles corail

Focaccia thym-romarin-fleur de sel

{ sans gluten, sans lait, sans œufs} Voyage vers l'Italie avec cette focaccia thym, romarin, fleur de sel, sans gluten, sans lait, sans œufs. Et un pur voyage des papilles quand on croque les herbes aromatiques avec la fleur de sel. Un délice, rien que cela!!! L'inspiration, elle a été trouvée avec le livre de … Continuer de lire Focaccia thym-romarin-fleur de sel

Brioche cacao pépites de chocolat oranges confites

{ sans gluten, sans lait, sans oeufs} Passion boulange, me revoilà. Et avec une délicieuse brioche au cacao, pépites de chocolat, oranges confites, sans gluten, lait et œufs. Une passion toujours présente et grandissante, qui me conduit à faire des mariages de saveurs qui font plus que plaisir à nos papilles. N'est ce pas le plus important quand … Continuer de lire Brioche cacao pépites de chocolat oranges confites

Tartinade de fèves sur pain au sarrasin-quinoa

{ sans gluten, sans lait, sans œufs} Voilà l'été bien présent avec ses pique-niques, ses repas tard le soir, sur la terrasse, à la fraîche. Les apéros entre amis…. Et quoi de mieux pour l'apéro qu'une tartinade de fèves sur un bon pain quinoa, sarrasin, maison sans gluten, sans lait, sans œufs. Pour la tartinade, … Continuer de lire Tartinade de fèves sur pain au sarrasin-quinoa