Vous avez été nombreux à decouvrir ces petits pains au lait sans gluten, sans oeufs ,la semaine dernière, sur ma page facebook ou sur instagram.
Il est temps à présent de partager avec vous la recette. Simple, le plus long réside juste au temps de repos de la pâte.
La recette
| Pains au lait sans gluten sans œufs |
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| Allergène présent: le lait Garantis sans oeufs, gluten (blé), soja, arachide, fruits à coque ….. Temps de préparation: 10mn Temps de repos: 30 mn et 1H30 |
Ingrédients pour 3 à 4 pains au lait sans gluten sans œufs
- 200 g de farine de riz – 50 g de farine de maïs-50 g de fécule de maïs
- 70 g de sucre
- 20 g de levure de boulangerie
- 1 c à café de gomme de guar
- 130 ml de lait
- 1 yaourt
- 50 g de beurre à T° ambiante
- 1 c à soupe de fleur d’oranger
- 4 g de sel
Dans le bol du robot pâtissier, versez les farines, la fécule, la gomme de guar, le sel, le sucre, le lait, le yaourt, le beurre ( en morceaux) et la fleur d’oranger.
Ajoutez la levure de boulangerie en prenant bien soin de ne pas la mettre au contact du sel.
Mettez en route le pétrissage à petite vitesse, pendant 5 mn puis à vitesse moyenne 5 mn.
Laissez reposer 30 mn.
Au bout de ce temps, pétrissez un peu la pâte à la main. Divisez-la en plusieurs pâtons que vous façonnerez en boudin. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. A l’aide d’un couteau tranchant, ou d’une lame de rasoir, faites 3 à 4 incisions. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1h30.
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pour 20 à 30 mn, en fonction de la quantité et de la taille de vos pains. Si vous trouvez que les pains dorent trop rapidement, baissez le four à 160° et surveillez la cuisson.
Savourez
