Ces galettes aux courgettes sans gluten sans lait sans oeufs sans allergènes seront très certainement les dernières de la saison. En effet, j’ai déjà bien de la chance qu’un de mes pieds tardif de courgette m’en donne quelques unes, autant en profiter jusqu’au bout.
Ces galettes sont très simples à réaliser. Il vous faudra:
- des pommes de terre
- une courgette
- un mélange eau et fécule de maïs
- de l’huile, des herbes, qui viennent aussi du jardin pour moi: persil et ciboulette
- des épices
Pour les servir, j’ai fait un petit mélange de yaourt végétal avec des épices indiennes. Attention, peut contenir des traces de moutarde. Mon fils n’en n’a pas consommé. Prenez dans la crainte, du curcuma, un peu d’huile et de citron avec votre yaourt végétal. Et de la ciboulette.
Je les ai conservées dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Si vous recherchez des recettes de galettes avec des pommes de terre, vous avez:
A présent, passons à la réalisation de ces galettes aux courgettes sans gluten sans lait sans oeufs sans allergènes.
Galettes aux courgettes sans gluten lait œufs
| Temps de préparation: 30 min | Temps de repos: 1HOO | Temps de cuisson: 30min |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame….. |
Pour une vingtaines de croquettes
- 350 g de pommes de terre lavées et épluchées
- 150 g de courgette
- 3 c à soupe de fécule de maïs bio
- 5 c à soupe d’eau
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- sel – poivre – paprika
- persil et ciboulette
Instructions
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Vérifiez la cuisson avec un couteau. Écrasez les en purée avec une fourchette.
Lavez la courgette. Rapez-la. Mettez-la 30 min dans un linge propre avec un peu de sel . Essorez pour enlever son eau. Ajoutez aux pommes de terre.
Dans un bol, mélangez l’eau avec la fécule. Incorporez le mélange aux pommes de terre – courgette.
Ajoutez les herbes aromatiques, le sel, le poivre, le paprika et l’huile d’olive. Mélangez.
Couvrez le saladier de papier étirable. Placez au réfrigérateur pendant 1H00.
Versez un peu d’huile dans une poêle. Formez des croquettes avec la préparation.
Faites les dorer de chaque côté.
Il faudra utiliser une poêle qui ne colle pas et laissez cuire environ 5 min de chaque côtés.
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Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
