[Sans Gluten, Sans Lait, Sans oeufs] Ces idées de recettes avec de la farine de coco sont généralement sucrées. En effet c’est une farine qui se prête à merveille pour les desserts, entremets etc. Par contre la farine de coco reste une farine très friable et très absorbante. Il ne faut donc pas transformer les quantités si vous ne voulez pas avoir un résultat bien diffèrent de la recette.
Par contre, la farine de coco a un bel avantage: elle est ig bas, ce qui permet de faire descendre cet index dans les recettes.
MOELLEUX COCO ABRICOTS
- 1 yaourt coco (garder le pot pour mesure)
- 200 ml de crème de coco
- 1 pot 1/2 de sucre coco
- 1 pot de farine coco
- 2 pot de farine de riz demi-complète
- 1 sachet de levure « sans »
- 1/2 pot d’huile désodorisé
- 6 abricots
Crêpes à la noix de coco
- 150 g de farine de riz complet
- 80 g de fécule de tapioca
- 40 g de farine de coco
- 600 ml de lait végétal de coco-riz
- un peu d’huile
Muffins myrtilles coco
- 150 g de farine de riz complète
- 50 g de farine de coco
- 50 g de noix de coco râpée
- 100 g de fécule de tapioca
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1/2 c à café de bicarbonate de soude
- 100 g de beurre végétal à température ambiante
- 70 g de compote de pomme non sucrée
- 200 ml de boisson végétale
- 150 g de sucre
- 100 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
Biscuits coco chicorée
- 70 g de flocons de sarrasin voir intro
- 70 g de farine de riz demi complète
- 20 g de farine de coco voir intro
- 50 g de sucre
- 2 c à café de chicorée
- une pincée de sel
- 30 g de pépites de chocolat voir intro
- 40 g d’huile de coco
- 70 g d’eau
Muffins coco chocolat
- 80 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de coco
- 1 c à café de psyllium
- 5g de poudre à lever
- 1/4 de c à café de bicarbonate
- 50g de sucre
- 50g d’huile de tournesol
- 160 g de boisson végétale
- 30 g de pépites de chocolat noir
- 1 c à café de vanille en poudre
Voici, je vous avais bien dit que ces idées de recettes à la farine de coco seraient bien sucrées. Et toujours sans gluten sans lait sans oeufs sans allergènes. Voici la farine de coco que j’utilise
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Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
