Je suis partie dans la créativité avec ces biscuits coco chicorée sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes. Une revisitée de ceux façon Belvita mais sans le croquant des graines de kasha.
Avec la présence de la chicorée, naturellement sans gluten tout de même, je ne suis pas certaine que les petits vont apprécier par contre les adolescents et adultes, oui. Comme ce fut le cas pour nous.
Pour cette recette vous aurez besoin:
- De flocons de sarrasin. Les miens viennent de chez Exquidia
- De farine de coco de la marque Ecoïdées pour moi. ATTENTION: la farine de coco est traitre. Elle absorbe énormément. Donc en fonction de votre marque vous serez peut-être amenés à ajuster la quantité d’eau.
- De pépites de chocolat noir. Toujours de chez Exquidia pour moi pour le sans allergènes.
Maintenant que vous connaissez la particularité des ingrédients utilisés, place à la recette.
Biscuits coco chicorée sans gluten lait oeufs
| Temps de préparation: 15 min | Temps de repos: 30 min | Temps de cuisson: 15 min |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame….. |
Ingrédients pour 10 biscuits
- 70 g de flocons de sarrasin voir intro
- 70 g de farine de riz demi complète
- 20 g de farine de coco voir intro
- 50 g de sucre
- 2 c à café de chicorée
- une pincée de sel
- 30 g de pépites de chocolat voir intro
- 40 g d’huile de coco
- 70 g d’eau
Instructions:
Dans un saladier, mettez les flocons, les farines, le sucre, la chicorée et la pincée de sel. Mélangez
Ajoutez les pépites de chocolat, l’huile et l’eau. Mélangez. La pâte doit être homogène.
Placez du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Mettez la pâte et couvrez-la avec du film transparent. Etalez. La pâte ne doit pas etre trop fine ni trop épaisse.
A l’aide de l’emporte pièce, faîtes vos biscuits.
Placez au frais 30 min.
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Enfournez pour 15 min environ. Sortez la plaque et laissez refroidir. Les biscuits vont durcir.
Faites fondre du chocolat et décorez.
Savourez !
Ces biscuits se conservent dans une boite hermétique.
Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
Ils sont bien tentants tes petits biscuits
Merci
Tes petits biscuits sont très tentants
Bises
Merci.
Bises
Beaucoup te diront merci car grâce à toi ils vont pouvoir déguster de savoureux petits biscuits ce qui n’est pas toujours évident lorsque l’on est allergiques ! Gros bisous Marie
Merci beaucoup Claudine.
Je te souhaite un beau week-end
Bises
Bonjour, merci pour toutes vos belles recettes :)) Dites, vous avez mis de la chicorée en granules, qui se dissolvent ?
Bonjour
Il s’agit se la chicorée qui se dissout