Ces briochettes rapides sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes sont une adaptation de la recette de Julya66 sur Instagram. Quand je dis adaptation c’est totalement cela. Car il m’a fallu revoir quasiment tous les ingrédients.
Mes modifications:
- les œufs ont été remplacés par du yaourt végétal coco de la marque YA
- Les flocons d’avoine par ceux de sarrasin. Attention, en fonction des marques ils seront plus ou moins absorbants.
- la poudre d’amande par de la poudre de tournesol. Faites les torréfier dans une poêle à sec avant de les réduire en poudre.
- J’ai ajouté du psyllium pour jouer le rôle du liant avec le yaourt végétal.
- J’ai aussi ajouté de la vanille pour de la saveur.
Par rapport à sa cuisson, j’ai dû prolonger de 10 min. Ce paramètre est très variable en fonction des fours. C’est cela aussi quand je fais mes ateliers en ligne. Je dois ajuster.
Si vous ne savez plus que faire du reste de vos flocons, voici quelques propositions de recettes:
A présent, place à la recette.
Briochettes rapides sans gluten lait œufs
| Temps de préparation: 10 min | Temps de cuisson: 15 min |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame….. |
Ingrédients pour 4 briochettes
- 80 g de yaourt végétal voir intro
- 50 g de flocons de sarrasin voir intro
- 50 g de poudre de tournesol voir intro
- 5 g de psyllium
- 1 c à café de poudre à lever
- 1 c à soupe d’huile
- 20 g de sucre
- 1 c à café de vanille en poudre
- pépites de chocolat
Instructions
Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
Dans un saladier, mettez tous les ingrédients sauf le chocolat. Mélangez.
Placez du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.
Formez vos briochettes avec les mains. Placez sur le papier cuisson.
Répartissez des pépites sur le dessus. Enfournez pour 15 min environ.
Sortez, laissez refroidir.
A conserver dans une boîte hermétique.
A vos agendas:
Réalisation d’une pâte à brioche et de cheese naan sans gluten sans lait sans oeufs sans allergènes.
Livre – Livres numériques / ebooks
Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
Est ce que la texture ressemble vraiment à des briochettes ou plutôt à des cookies moelleux ?
Merci 🙂
La texture ne ressemble ni à des cookies ni à des briochettes. L’auteur de la recette avec allergènes l’a appelé ainsi. Donc j’ai laissé son nom. Ce qui est pratique c’est la rapidité de réalisation.
C’est un beau goûter en perspective
Bises
Je trouve aussi.
Bises
sympe ces petites briochettes!!! bisous
Merci Gaëlle !
Bisous
Des briochettes qui ont un look de cookies, si elles sont aussi délicieuses tu vas les avoir à refaire souvent !! Merci Marie, gros bisous
Délicieuses oui. A refaire aussi. Bisous Claudine
J’ai en premier lieu cru que c’était des cookies !! Tes briochettes sont très jolies et appétissantes ! Bises
Oui au départ on le crois en effet. Merci Karen. Bises