Ces biscuits granola fourrés au chocolat sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes sont le résultat de ma pure gourmandise. Je trouve qu’avec la rentrée et la météo, les envies réconfortantes se font de plus en plus sentir. Bien qu’à l’heure où j’écris cet article il fasse beau soleil et 27° à l’extérieur. Mais cela n’était pas le cas jusqu’à aujourd’hui.
Voilà donc que ma gourmandise me dit: » tiens, si tu faisais des biscuits fourrés avec du chocolat. Mais avec des biscuits granola ». Oui ma gourmandise me parle. En voici le résultat.
Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de mes biscuits granola et ce mélange chocolat pour les fourrer. Mais j’ai apporté des modifications. Je vous les partage ainsi que la marque de mes ingrédients:
- arrow root au lieu de la poudre de tournesol. Cela n’est surtout pas une obligation. Si vous pouvez consommer des FAC ( fruits à coques) prenez de la poudre de noisette ou amande. Il faudra juste peut-être rajouter un peu d’eau en plus.
- j’ai utilisé la farine clair de chez Exquidia
- les flocons de sarrasin sont de la marque Markal
- le chocolat de chez Exquidia
- le beurre végétal de la marque Flora
- j’ai utilisé du rapadura à la place du sucre.
Vous savez tout, maintenant place à la recette.
Biscuits granola fourrés au chocolat sans gluten lait œufs
| Préparation: 15 min | Cuisson: 15 min |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame ….. |
Ingrédients:
- 100 g de farine de sarrasin voir intro
- 100 g de arrow root voir intro
- 70 g de sucre rapadura
- 100 g de flocons de sarrasin voir intro
- 70 g de beurre végétal à T° ambiante voir intro
- 70 ml d’eau
- une pincée de sel
- 50 ml de crème de riz en briquette
- 100 g de chocolat noir voir intro
Instructions:
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mettez les ingrédients solides et le beurre végétal. Ajoutez l’eau. Mélangez avec les doigts ou une cuillère en bois.
Etalez la pâte sur du papier cuisson, recouverte de film transparent . A l’aide d’un emporte pièce, découpez vos biscuits.
Mettez le papier cuisson sur la plaque à pâtisserie. Enfournez pour 15 à 20 min. Sortez et laissez refroidir.
Préparez la ganache: faites chauffer la crème de riz, versez-y le chocolat. Mélangez pour le faire fondre.
Placez 1 à 2 cuillères à café de ganache au centre d’un biscuit puis placez un autre par dessus. Faites une petite pression pour répartir la ganache uniformément. Renouvelez l’opération avec le nombre de biscuits obtenus.
Laissez la ganache se durcir au réfrigérateur .
A conserver dans une boîte hermétique.
Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
Tes biscuits doivent être délicieux
Ils seront parfaits pour mon gouter
Merci
Merci Delphine. Je te les emballe et te les envoie
Ils sont fort beaux ! comme tout ce que tu fais d’ailleurs en pâtisserie. tu vas faire des heureux Marie, gros bisous
Merci Claudine. Gros bisous 😚
Je t’en pique un au passage, j’aime beaucoup et ils sont très beaux ! Bises
Même deux si tu veux 😉