Je lui ai donné un joli nom, kinder délice maison sans gluten, lait, œuf, à ce délicieux cake. Tout simplement avec l’envie de faire une réalisation qui s’en rapproche le plus. S’en rapproche car nous le savons bien….. Avec tous les ingrédients de substitutions, les saveurs et la texture ne peuvent que s’en rapprocher sans être à 100% identiques.
Mais une chose est certaine, c’est qu’en savourant ce cake, vous avez à la fois le chocolat et le fondant de la crème en bouche qui jouent parfaitement leur rôle.
De plus, je trouve que ce “kinder délice” fera parfaitement l’affaire pour le goûter de la rentrée. Et oui, déjà !! Le temps passe vite. Il fera fondre les petits qui ont eu du mal à se séparer de leur maman et les plus grands qui voudront raconter leur première journée.
Comment ai-je réalisé ce kinder délice sans gluten, lait, œuf ?
Je me suis inspirée de deux recettes: celle de mon cake au chocolat et de ma crème chantilly végétale . Pour le beurre de tournesol, je vous renvoie vers sa recette qui se trouve sur mon compte instagram. Quant aux modifications que vous pouvez apporter, les voici:
La boisson végétale de chanvre peut être remplacée par une autre de saveur neutre. Celle de riz ira bien pour le cake mais pas pour la crème. Dans ce dernier cas, prenez celle de coco.
Mon chocolat vient du site internet Exquidia. 100% sans allergène.
La fécule de maïs peut être remplacée par l’arrow root. Pas par une autre surtout.
Les pépites de beurres de cacao sont celles de la marque Razunpel en vente en magasin bio.
A présent que vous savez tout sur ce kinder délice maison sans gluten, lait, œuf, place à la recette.
La recette
| Kinder délice maison sans gluten lait œuf … |
|---|
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garanti sans: œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame, lupin, etc. Ustensiles: un saladier, un bol, un moule à cake, du papier cuisson, un blender, un batteur électrique |
Ingrédients et instructions
Préparez la crème la veille
1/ la crème fouettée végétale/ chantilly
- 35 g de fécule de maïs
- 40 g de sucre
- 300 ml de crème de chanvre
- 100 g de pépites de beurre de cacao
Dans une casserole, mettez le sucre, la fécule.
Versez la crème de chanvre tout en fouettant.
Portez la casserole sur feu doux, jusqu’à ébullition. Eteignez.
Dans un blender, versez les pépites de beurre de cacao. Ajoutez la préparation. Mixez 5 à 10 min pour obtenir une bonne préparation onctueuse.
Placez au réfrigérateur 12H00.
2/ pour un cake au chocolat
- 300 ml de boisson végétale chanvre pour moi
- 80 g de sucre Rapadura ou autre
- 100 g de pépites de chocolat sans allergène
- 30 g de beurre de tournesol* introduction
- 100 g de farine de riz demi complète
- 55 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 1/2 c à café de bicarbonate
- 2 c à soupe rases de psyllium
Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante.
Versez la boisson végétale et le chocolat dans un saladier. Faites fondre au micro-ondes ou bain-marie.
Ajoutez le sucre et le beurre de tournesol. Mélangez.
Ajoutez les farines, le bicarbonate, la poudre à lever et le psyllium.
Mélangez. La préparation doit être bien homogène.
Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson. Versez-y la pâte.
Enfournez pour 20 min puis baissez la température à 170°C, pour 25 min environ.
Vérifiez la cuisson. Sortez le moule du four.
Laissez refroidir avant de démouler.
3/Montage
Sortez la crème et fouettez la au batteur électrique. Placez la 30 à 45 min au frais.
Divisez le cake en deux. Sur la partie inférieure, répartissez la crème. Couvrez avec le cake supérieur.
4/ Préparez le glaçage:
Faites fondre 190 g de chocolat noir sans allergène avec 25 g d’huile de coco. Placez le cake sur une grille avec une assiette sur le dessous. Versez le glaçage. Récupérez le glaçage sur l’assiette pour en rajouter. Laissez refroidir puis disposez sur un plat pour servir.
Se conserve au réfrigérateur.
Savourez
Waouh bravo il est magnifique
C’est parfait pour le goûter des écoliers
Bises
Merci Delphine.
Bises
Il est MAGNIFIQUE ! Bravo, vraiment ! Belle soirée, bises
Merci Karen.
Beau week-end
Joli! Je n’aime pas le kinder délice industriel, mais celui-ci a tout pour me plaire, rien ne vaut le fait maison!! Bon week-end!
Oh oui. Rien ne vaut le fait maison.
Beau dimanche
j’en connais une à la maison qui se jetterait sur ton délice!
Elle a bien raison 😉
Coucou, pour ne rien te cacher je trouve ce gâteau bien plus appétissant qu’un Kinder délice ! Bisous
Tu es trop gentille 🙂 Bisous
Cette recette donne tellement envie ! Je me demandais où vous trouviez votre crème de chanvre. Car dans mon magasin bio ils m’ont dit que ce n’était plus commercialisé… Le fournisseur a arrêté d’en produire. Merci pour votre retour 😊
La crème de chanvre viendra sous une autre appellation bientôt. Du coup vous pouvez utiliser une crème au goût neutre ou tout simplement une boisson végétale neutre .
Belle journée
coucou j’adorerais petite ces gâteaux alors maison c’est mille fois mieux, bisous
Coucou par quoi peut-on remplacer le beurre de tournesol ? Vitacoco ?
Bonjour
Par de la margarine végétale. Belle journée