{ Sans gluten sans lait sans oeuf sans allergène } Si vous me suivez sur Instagram, vous avez déjà vu cette recette de cake au chocolat version 2, sans gluten, sans lait, sans œuf bien avant qu’elle ne soit publiée ici. Mais il était impératif que je la partage aussi sur le blog, car il est la référence de mes recettes sans allergène.
Mais pourquoi une version 2 d’un cake au chocolat ?
L’explication est toute simple. J’ai déjà une recette sur le blog, que vous retrouverez ici. Quand j’ai voulu la refaire, il s’avère que je n’avais plus de compote de pommes, qui me sert à remplacer les œufs dans beaucoup de mes recettes. Mais il s’avère aussi que, plus de liquide avec plus de psyllium permet de donner souplesse, gonflant et moelleux au préparation sans œuf. J’ai donc opté pour cette solution et adapter ma recette.
Je trouve qu’il est bon de savoir revoir des recettes que l’on crée, tout simplement car nos techniques évoluent ainsi que l’expérience dans la cuisine sans allergène. Puis nous découvrons de nouveaux produits, ou réalisons de nouveaux ingrédients. Je suis ainsi dans la vie. Je ne reste jamais sur mes acquis, cherche à évoluer et à connaitre plus dans tout. Donc, vous imaginez dans une cuisine qui me passionne.
C’est aussi dans cette logique que j’ai fait du beurre* ou purée de tournesol*. Il permet de remplacer le beurre et donne un délicieux goût aux préparations. Et surtout, si simple à réaliser. Il vous suffit de faire torréfier les graines de tournesol dans une poêle. Puis de les mixer avec un mixeur assez puissant. De rajouter un peu d’huile de tournesol si besoin, un peu de fleur de sel. On verse le tout dans un bocal refermable et voilà. A conserver au réfrigérateur.
Pour le coup, vous avez même 2 recettes en une seule publication 🙂
La recette
| Cake au chocolat version 2 sans gluten sans lait sans œuf … |
|---|
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garanti sans: œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame, lupin, etc. Ustensiles: un saladier, un bol, un moule à cake, du papier cuisson. Temps de préparation: 15 min — Temps de cuisson: 20 min à 180°C et 25 min à 170°- chaleur tournante. |
Ingrédients pour un cake au chocolat
- 300 ml de boisson végétale chanvre pour moi
- 80 g de sucre Rapadura ou autre
- 100 g de pépites de chocolat sans allergène
- 30 g de beurre de tournesol* introduction
- 155 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 1/2 c à café de bicarbonate
- 2 c à soupe rases de psyllium
Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante.
Versez la boisson végétale et le chocolat dans un saladier. Faites fondre au micro-ondes ou bain-marie.
Ajoutez le sucre et le beurre de tournesol. Mélangez.
Ajoutez la farine, le bicarbonate, la poudre à lever et le psyllium.
Mélangez. La préparation doit être bien homogène.
Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson. Versez-y la pâte.
Enfournez pour 20 min puis baissez la température à 170°C, pour 25 min environ.
Vérifiez la cuisson. Sortez le moule du four.
Laissez refroidir avant de démouler.
Savourez !!
Ce gâteau au chocolat semble tellement bon et moelleux à souhait !
Merci Marie. Il est vraiment bien moelleux 🙂
Belle journée
Une petite tranche me ferait bien plaisir
Bises
je te la prépare et t’attends pour le goûter avec un thé 🙂
Bises
Je t’en piquerais bien une part pour mon dessert 🙂 Belle journée
Belle journée
Est-ce que le goût du sarrasin n’est pas trop présent ?
Non. Car déjà le chocolat masque le goût et aussi car j’utilise un sarrasin clair de chez Exquidia. Si vous avez peur du goût utilisez la farine de riz demi complète pour couper le sarrasin
Coucou, ce cake a l’air très bon, je n’ai jamais testé d’utiliser de la farine de sarrasin dans ce genre de recette mais ça doit être très sympa ! Bisous
Merci Marie.
Bisous
Bonsoir, merci beaucoup c’est une super recette. Testé à l’instant cake magnifique
Des modifications car j’avais pas tout les ingrédients. Lait de vache, farine de riz avec un peu de poudre d’amande et juste bicarbonate avec jus de citron. On a pas encore goûté verdict demain. Bonne soirée
Avec Plaisir. Même avec ces modifications il fait être délicieux
Je viens de tester ce cake mais avec de la farine de châtaigne car je n’avais plus de farine de sarrasin. Il est troooop bon !!!
Merci pour ces belles recettes qui me permettent de me régaler à nouveau !
Merci pour ce retour Stéphanie. Ravie que ce cake vous ait plu.
Belle journée
bonjour, pourriez vous m’indiquer quel chocolat vous utilisez? je ne parviens pas à en trouver qui ne contient pas de traces de lait… 🙁 merci par avance
Bonjour
J’achète mon chocolat sans allergène ni trace sur le site Exquidia.
Belle fin de journée