Moelleux à l’orange confite sans gluten lait œuf

J’achète mes produits frais chez mon bio ( je pense que cela ne vous intéresse pas 😅), comme quasiment tout mes achats d’ailleurs. Mais si je vous précise cela, c’est que par inadvertance, des oranges sanguines ont été mélangées avec des oranges classiques. Quand je m’en suis rendue compte, j’ai tout de suite pensé à réaliser un moelleux à l’orange confite sans gluten, lait, œuf.

moelleux à l'orange confite sans gluten lait œuf

Pour réaliser le moelleux, j’ai fait un petit mix de recettes existantes sur le blog. Mon cake au chocolat et mon gâteau moelleux aux fraises. J’ai donc utilisé de la poudre de courge/tournesol maison et un bon mélange de liquide: jus d’orange et boisson végétale.

  • pour la poudre de courge et tournesol: il suffit de les moudre avec un bon blender. Cette poudre me sert à remplacer la fécule ainsi que la poudre d’amande ou de noisette dans certaines recettes que j’adapte.
  • pour la boisson végétale, j’utilise celle de chanvre.
  • Pour confire l’orange sanguine, j’ai utilisé une vieille recette du blog. J’ai gardé le sirop de cuisson qui m’a servi à napper le moelleux quand je l’ai servi.

A présent, vous en savez assez pour réaliser ce moelleux à l’orange confite sans gluten, lait, oeuf, allergène.

moelleux à l'orange confite sans gluten lait œuf

La recette

Moelleux à l’orange confite sans gluten lait œuf
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantie sans œuf, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coque, sésame, lait…

Temps de préparation: 15 min — Temps de cuisson: 35 à 40 min à 180°C , chaleur tournante

Ustensiles:  un saladier –un blender – un moule à charnière

Ingrédients

  • 100 ml de jus d’orange
  • 200 ml de boisson végétale chanvre pour moi
  • 90 g de sucre
  • 200 g de farine de riz demi complète ou sarrasin
  • 60 g de poudre tournesol/courge voir introduction
  • 2 c à soupe de psyllium
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1/2 c à café de bicarbonate
  • 40 ml d’huile neutre
  • 1 belle orange sanguine confite

Instructions:

Coupez l’orange sanguine en fines rondelles. Faites confire en suivant cette recette. Réservez.

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.

Dans un saladier, versez le jus, la boisson végétale. Ajoutez le sucre. Mélangez.

Ajoutez la farine, la poudre courge/tournesol, le psyllium, la poudre à lever et le bicarbonate. Bien mélangez. La pâte doit être homogène.

Versez l’huile. Remuez.

Huilez un moule à manquer ( à charnière pour moi). Déposez les tranches d’oranges confites. Versez la pâte à moelleux par dessus.

Enfournez entre 35 et 40 mn, en fonction de votre four.

Sortez le moelleux. Laissez tiédir avant de démouler.

Vous pouvez utiliser le sirop où vous avez confit les tranches d’orange sanguine pour mieux le déguster.

Savourez

moelleux à l'orange confite sans gluten lait œuf
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