Gâteau moelleux aux fraises

gâteau moelleux aux fraises sans gluten sans lait sans oeufs

{ sans gluten sans lait sans œufs } Ce gâteau moelleux aux fraises, sans gluten, sans lait, sans œufs, n’est autre qu’une adaptation de la recette de Caroline de Caroline recipes sur Instagram. Adaptation car j’ai dû remplacer la poudre d’amande, les œufs, le yaourt et le blé.

Pour ce faire, voici les alternatives que j’ai choisi:

  • les œufs ont été remplacés par le lait végétal. Je vous laisse faire votre choix. Ma préférence a été pour le chanvre.
  • la poudre d’amande a été remplacée par mon pralin de courge tournesol que j’ai beaucoup moins sucré.
  • le yaourt par de la compote dont j’ai augmenté la quantité.
  • la farine par le mélange riz/ sarrasin.

Alors, Caroline a parlé de moelleux dans sa recette. Je peux vous dire que ce terme convient parfaitement à cette version sans gluten, sans lait ,sans oeufs. Moelleux et bien gourmand.

Ah, j’oublié. Pour les amandes effilées qu’elle a mis sur le dessus, avec les fraises, j’ai choisi le kasha. Cela apporte du croquant dans le moelleux. Au top.

Belle journée gourmande sans allergène.

gâteau moelleux aux fraises sans gluten sans lait sans oeufs

La recette

Gâteau moelleux fraises
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garanti sans gluten/ blé, oeufs, lait, soja, arachide, fruits à coque, sésame etc.

Ustensiles: un saladier – un moule rond de 20 cm de diamètre

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients

  • 200 ml de lait végétal
  • 100 g de pralin de courge/tournesol
  • 60 g de farine de sarrasin Exquidia
  • 60 g de farine de riz semi complète Ma Vie Sans Gluten
  • 70 g de sucre
  • 10 g de poudre à lever Ma Vie sans Gluten
  • 80 g de compote
  • fraises
  • kasha ( sarrasin grillé) pour la décoration

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, mélangez le pralin, la farine de sarrasin, de riz, le sucre, la poudre à lever.

Ajoutez peu à peu le lait végétal et la compote.

Mélangez bien.

Ajoutez quelques fraises coupées en morceaux.

Huilez un moule rond.

Versez la pâte. Décorez avec des fraises coupées en deux et des graines de kasha.

Enfournez pour 30 min environ.

Sortez le gâteau du four. Laissez refroidir avant de démouler.

Savourez

gâteau moelleux aux fraises sans gluten sans lait sans oeufs

10 réflexions au sujet de « Gâteau moelleux aux fraises »

  1. Ca a l’air succulent, j’ai hâte de tester ! Est-il possible d’avoir les liens vers le pralin de courge tournesol comme il y avait avant sur le blog ?

  2. Bonjour, vos gâteaux sont toujours magnifiques. Je voulais vous demander si je pouvais utiliser une autre farine que celle de sarasin et d’autres fruits. Merci pour votre partage . 😉

    1. Merci 🙂
      Vous pouvez mettre que de la farine de riz. Dans ce cas là rajoutez 1 c à café rase de psyllium pour éviter que cela ne s’effrite. Pour les fruits je pense que oui.
      Belle journée

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