Moelleux aux figues

moelleux aux figues sans gluten sans lait sans œufs

{ sans gluten, sans lait, sans œufs } Vous voulez du moelleux, vous en aurez avec ce gâteau. Ce moelleux aux figues sans gluten, sans lait, sans œufs n’est autre qu’une revisite de ma recette du gâteau moelleux aux fraises.

Pourquoi une revisite. Parce que:

1/ J’ai ajouté une cuillère à café de psyllium pour avoir une tenue parfaite avec la poudre de courge/tournesol.

2/ J’ai troqué la compote de pommes par de l’huile de tournesol. Et oui, la compote reste une alternative à la matière grasse dans les biscuits et les gâteaux. Mais pas toutes les recettes. Il faut rester prudent.

3/ les graines de tournesol et/ou de courge, une fois moulues, deviennent une parfaite alternative aux poudres de noisettes, amandes, pistaches etc.

moelleux aux figues sans gluten sans lait sans oeufs

J’ai profité des délicieuses figues du jardin pour réaliser ce moelleux. J’aime beaucoup le fait d’utiliser les fruits que j’ai dans le jardin pour les cuisiner. Savoir ce que je consomme, savoir que je ne mets aucun produit non naturel dans mon jardin me rassure. D’ailleurs, voir tous les bourdons, abeilles, guêpes, frelons européens et même asiatiques( que je n’aime pas du tout du tout), prouve que mon environnement reste sain. Donc, de tout l’été, j’ai au maximum évité d’acheter fruits et légumes me limitant juste à ceux que je ne trouve pas chez-moi.

Comme la saison des figues bat son plein, la gourmandise m’a poussée à réaliser ce délicieux gâteau. Pour rajouter de sa saveur, j’en ai rajouté dans la pâte. Puis décoré le dessus avec. Vous verrez, ce gâteau et si moelleux et fruité que vous allez succombé.

La recette

Moelleux aux figues sans gluten sans lait sans oeufs
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garanti sans gluten/ blé, oeufs, lait, soja, arachide, fruits à coque, sésame etc.

Ustensiles: un saladier – un moule rond de 20 cm de diamètre

Temps de préparation: 15 min — Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients

  • 200 ml de lait végétal
  • 100 g de graines de courge/tournesol moulues
  • 60 g de farine de sarrasin Exquidia
  • 60 g de farine de riz semi complète Ma Vie Sans Gluten
  • 1 c à café de psyllium
  • 70 g de sucre
  • 10 g de poudre à lever Ma Vie sans Gluten
  • 80 g d’huile de tournesol
  • figues

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, mélangez la poudre de graines tournesol/courge, la farine de sarrasin, de riz, le psyllium, le sucre, la poudre à lever.

Ajoutez peu à peu le lait végétal et l’huile.

Mélangez bien.

Ajoutez quelques figues coupées en morceaux.

moelleux aux figues sans gluten sans lait sans oeufs

Huilez un moule rond.

Versez la pâte. Décorez avec des figues coupées en quatre.

Enfournez pour 30 min environ.

Sortez le gâteau du four. Laissez refroidir avant de démouler.

Savourez

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