{ sans gluten, sans lait, sans œufs } Vous voulez du moelleux, vous en aurez avec ce gâteau. Ce moelleux aux figues sans gluten, sans lait, sans œufs n’est autre qu’une revisite de ma recette du gâteau moelleux aux fraises.
Pourquoi une revisite. Parce que:
1/ J’ai ajouté une cuillère à café de psyllium pour avoir une tenue parfaite avec la poudre de courge/tournesol.
2/ J’ai troqué la compote de pommes par de l’huile de tournesol. Et oui, la compote reste une alternative à la matière grasse dans les biscuits et les gâteaux. Mais pas toutes les recettes. Il faut rester prudent.
3/ les graines de tournesol et/ou de courge, une fois moulues, deviennent une parfaite alternative aux poudres de noisettes, amandes, pistaches etc.
J’ai profité des délicieuses figues du jardin pour réaliser ce moelleux. J’aime beaucoup le fait d’utiliser les fruits que j’ai dans le jardin pour les cuisiner. Savoir ce que je consomme, savoir que je ne mets aucun produit non naturel dans mon jardin me rassure. D’ailleurs, voir tous les bourdons, abeilles, guêpes, frelons européens et même asiatiques( que je n’aime pas du tout du tout), prouve que mon environnement reste sain. Donc, de tout l’été, j’ai au maximum évité d’acheter fruits et légumes me limitant juste à ceux que je ne trouve pas chez-moi.
Comme la saison des figues bat son plein, la gourmandise m’a poussée à réaliser ce délicieux gâteau. Pour rajouter de sa saveur, j’en ai rajouté dans la pâte. Puis décoré le dessus avec. Vous verrez, ce gâteau et si moelleux et fruité que vous allez succombé.
La recette
| Moelleux aux figues sans gluten sans lait sans oeufs |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garanti sans gluten/ blé, oeufs, lait, soja, arachide, fruits à coque, sésame etc. Ustensiles: un saladier – un moule rond de 20 cm de diamètre Temps de préparation: 15 min — Temps de cuisson: 30 min |
Ingrédients
- 200 ml de lait végétal
- 100 g de graines de courge/tournesol moulues
- 60 g de farine de sarrasin Exquidia
- 60 g de farine de riz semi complète Ma Vie Sans Gluten
- 1 c à café de psyllium
- 70 g de sucre
- 10 g de poudre à lever Ma Vie sans Gluten
- 80 g d’huile de tournesol
- figues
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Dans un saladier, mélangez la poudre de graines tournesol/courge, la farine de sarrasin, de riz, le psyllium, le sucre, la poudre à lever.
Ajoutez peu à peu le lait végétal et l’huile.
Mélangez bien.
Ajoutez quelques figues coupées en morceaux.
Huilez un moule rond.
Versez la pâte. Décorez avec des figues coupées en quatre.
Enfournez pour 30 min environ.
Sortez le gâteau du four. Laissez refroidir avant de démouler.
Savourez
J’adore les figues, alors j’aimerai bien goûter à ce délicieux gâteau
Bon mercredi
il m’a l’air tout divin ce moelleux!
Encore une recette idéale pour mon gourmand intolérant ! merci beaucoup..
Avec plaisir.
Belle journée
Un gâteau de saison comme je les aime ! Belle fin de journée
les figues se font attendre cette année pas encore dnas le jardin
C’est la deuxième fois que nous les savourons. J’ai vu que dans certains endroits elles étaient en retard en effet
Coucou, j’adore les figues, la saison est trop courte à mon goût ! Ton moelleux a l’air divin ! Bisous
Merci Marie !
Bisous
Bonjour,
Mon gourmand allergique à moi n’est pas allergique aux fruits à coque, du coup, pour que ce soit plus simple est ce que je peux remplacer la poudre de courge par la poudre d’amandes ou cela risque de déséquilibrer le gâteau ?
Merci d’avance pour votre retour
Sans problème. Elle peut être remplacée même par celle de noisette
Bonjour Marie,
Très bonne recette!! Comme ici, mon intolérante peut manger des noix, j’ai remplacé les graines de tournesol moulues par des noix moulues et ajouté une cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger.
On s’est tous régalé !!
Merci merci à vous pour ce partage.
Très belle journée
A bientôt,
Nathalie.
Bonjour Nathalie.
Merci beaucoup pour ce retour. Cela me fait grand plaisir. De voir aussi que vous adaptez en fonction des possibilités culinaires c’est le top.
Beau dimanche.
Si j’utilise de la poudre de noisettes ou d’amandes (pas d’allergie chez moi) puis-je supprimer le psyllium ?
La poudre de noisettes ou d’amandes viendra remplacer la poudre tournesol courge mais n’empêchera pas d’utiliser le psyllium. La fonction du psyllium est importante dans la recette pour le moelleux et la tenue