Gâteau de Pâques sans gluten lait œuf

Je ne savais trop comment appeler ce dessert sauf que je savais pour quelle occasion je voulais l’utiliser. C’est donc tout simplement que je l’ai nommé gâteau de Pâques sans gluten, lait, œuf, allergène.

Il est tout simple, ne demande pas trop de temps en préparation sauf un temps de passage au froid pour la crème chantilly montée.

Gâteau de Pâques sans gluten lait oeuf

L’inspiration m’est venue de deux recettes, celle de mon cake au chocolat que j’ai réalisé dans un moule rond puis de la crème chantilly montée de ce dessert d’été.

Cette réalisation est toute simple mais parfois, pour les occasions festives, le temps nous manque. Il est donc bon de piocher dans des recettes qui ne sont ni trop longues ni compliquées.

Je vous laisse avec ce gâteau de Pâques sans gluten lait œuf et vous souhaite un bon week-end pascal.

La recette

Gâteau de Pâques sans gluten, lait, œuf etc
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garanti sans: œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame, lupin, etc.

Ustensiles:  2 saladiers, un moule rond de 20 cm de ø – un blender – une casserole – un batteur électrique. Une poche à douille avec douille de votre choix.

Ingrédients pour un gâteau au chocolat

  • 300 ml de boisson végétale chanvre pour moi
  • 80 g de sucre Rapadura ou autre
  • 100 g de pépites de chocolat sans allergène
  • 30 g de beurre végétal
  • 155 g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 1/2 c à café de bicarbonate 
  • 2 c à soupe rases de psyllium

Suivre la recette ici . Choisir un moule rond

Pour la cuisson: 15 min à 180°C puis 15 à 20 min à 170°C.

Sortez le moule et attendez avant de démouler.

Pour la chantilly végétale

  • 44 g de fécule de maïs
  • 2 g d’agar agar
  • 60 g de sucre
  • 400 ml de boisson végétale chanvre pour moi
  • 120 g d’huile de coco désodorisée
  • vanille en poudre

Dans une casserole, mettez le sucre, la fécule, l’agar agar. . Versez la boisson végétale par dessus tout en
fouettant.
Portez la casserole sur feu doux, jusqu’à ébullition, sans cesser de remuer. Eteignez.
Dans un blender, versez l’huile de coco.
Ajoutez la crème. Mixez 5 à 10 min afin d’obtenir une préparation onctueuse. Versez dans un saladier.
Filmez au contact et placez au frais au moins 8H00.

Gâteau de Pâques sans gluten lait œuf

Montage:

Démoulez votre gâteau sur un plat pour servir.

Battez la crème à l’aide d’un batteur électrique pour la rendre crémeuse. Placez-la 30 min au frais. Mettez-en dans une poche à douille avec la douille de votre choix. Décorez le gâteau avec.

Saupoudrez de cacao, décorez avec des petits sujets en chocolat. Vous avez une recette ici: chocolat de Pâques .

Savourez

Je voulais vous montrer la texture de cette chantilly végétale:

gâteau de Pâques sans gluten lait oeuf

13 réflexions au sujet de « Gâteau de Pâques sans gluten lait œuf »

      1. Il faudra un lait tout de même avec de la matière. Si vous avez par exemple 4% de chanvre riz ou fac dans la composition cela est peu. Bine choisir sa boisson végétale avec au moins 10%

  1. Bonjour 🙂 j’ai testé ce gâteau pour Pâques et il était succulent ! par contre, un fiasco pour la chantilly végétale qui est restée toute liquide.. zut, qu’ai-je mal fait ?
    Je retenterai une autre fois. Merci encore pour vos recettes toutes aussi géniales pour nos corps sensibles.

Laisser un commentaire