J’ai reçu de chez Peugeot Saveurs ce joli plat que vous découvrez en photos. J’ai imaginé la recette qui pourrait aller avec et de saison. Cela faisait un petit moment que je voulais faire une focaccia à l’ail des ours, sans gluten, sans lait, sans œuf. Nous sommes d’accord que c’est la saison, sauf si les gelées des derniers jours ont eu raison d’eux.
L’ail des ours, bien entendu, je l’ai transformé. Je l’ai utilisé en mode pesto. Vous savez, comme ma brioche au pesto. Les saveurs nous avez tellement plus que je voulais vraiment le mettre dans la focaccia. Résultat: les saveurs sont incroyables. Comme il restait du pesto, nous en avons rajouté un peu sur les tranches de focaccia. Un régal !!
Surtout, je trouve que cette recette se marie à merveille avec ce plat. Les couleurs s’unissent pour donner un côté très printanier. Oui oui, car même si la météo n’est pas au beau fixe, nous sommes bien à la saison du renouveau pour la nature.
Alors, je n’ai qu’une chose à vous dire, tentez cette recette pour avoir le printemps en bouche.
| Focaccia à l’ail des ours sans gluten lait œuf |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garantie sans œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame … Temps de préparation: 45 min — Temps de repos: 30 min + 2H00 — Temps de cuisson: 30 min à 200°C, chaleur tournante |
Ingrédients
- 60 g de farine de riz demi complète
- 105 g de farine de quinoa
- 85 g de fécule de tapioca
- 15 g de psyllium
- 50 g de pesto ( recette ici )
- 4 g de sel
- 320 ml d’eau
- 15 g de levure de boulangerie fraîche
Pour huiler
- 2 c à soupe de pesto
- 1 c à soupe d’eau
Dans un saladier, versez les farines, la fécule, le sel, psyllium, et le pesto.
Ajoutez l’eau, en dernier la levure de boulangerie émiettée.
Commencez à mélangez la pâte avec une cuillère en bois, pendant 3 min. Continuez 5 min, avec les mains, en faisant des mouvements pour bien aérer la pâte. Elle colle aux mains mais cela est normal.
Réservez 30 min.
Huilez légèrement vos mains.
Formez une boule avec la pâte.
Huilez un peu le moule.
Abaisser la pâte, avec les mains. Couvrez avec un torchon propre. Laissez au repos 2H00.
Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
Avec un doigt, faites des creux sur la surface de la pâte.
Mélangez, dans un bol, les 2 c à soupe de pesto avec l’eau. Versez ce mélange sur la focaccia en insistant sur les trous.
Enfournez pour 30 min.
Sortez la focaccia et laissez refroidir.
Vous pouvez la savourer avec le reste de pesto
Bon appétit !!
Tu as bien su mettre ce plat en valeur. Cela doit être un pur délice
Bises
Merci Delphine. Un délice en effet.
Beau week-end
Oh wow! J’ai craqué sur ce pain! Dommage que je ne puisse pas en manger pour des raisons de santé ces temps-ci. Alors je me contente d’en manger mentalement en imaginant le savoureux goût, c’est mieux que rien. 😉
Zut alors. Une prochaine fois 🙂
Merci ! Votre inventivité m’épate à chaque fois.
Bon week end.
BONHEUR DU JOUR (http://bonheurdujour.blogspirit.com)
Merci.
Belle semaine
Hummm j’adore ! Bravo !
Merci !
oh quelle belle idée, j’adore l’ail des ours, si j’en trouve je sais ce que je vais en faire!!! bisous
Bisous !!
j’aime beaucoup la foccacia et avec la pleine saison de l’ail des ours c’est une excellente idée!
Merci
Coucou, ça fait longtemps que je veux faire une focaccia, tu me rappelles qu’il faut que je me lance ! Ça doit être délicieux avec l’ail des ours, en tout cas la couleur est hyper appétissante ! Bisous
Merci Marie. 😊