Connaissez-vous les flapjacks ? Enfin les flapjacks sans gluten lait œuf ? Il s’agit de biscuits d’origine britannique qui ressemblent à des barres énergétiques. En général, ils sont réalisés à base de flocons d’avoine. Mais pas d’avoine dans ma cuisine. Ils contiennent également du beurre ( végétal ici), du golden syrup. Mais je n’ai pas de golden syrup. Vous l’aurez donc compris, j’ai adapté la recette à ce qui est dans ma cuisine et autorisé.
Pour les rendre plus gourmands, j’ai ajouté des pépites de chocolat. Avec la cannelle que j’ai mis, cela était vraiment délicieux.
Niveau texture, ces biscuits sont secs et un peu friables. Il faut attendre que le bloc biscuit soit refroidi pour les détailler en carrés.
Quels ingrédients ai-je donc utilisé:
- Des flocons de sarrasin qui ont remplacé ceux d’avoine
- Du beurre végétal mais vous pouvez utiliser de la margarine
- Le golden syrup a été remplacé par du sirop de coco
- Des pépites de chocolat noir, vous les trouverez ICI
Voilà, maintenant passez en cuisine, préparez-vous des flapjacks sans gluten lait œuf et un délicieux thé.
Flapjacks sans gluten lait œuf
| Temps de préparation: 10 min | Temps de repos: 0 | Temps de cuisson: 15 à 20 min |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame….. |
Ingrédients:
- 225 g de flocons de sarrasin voir intro
- 60 g de sucre blond
- 2 c à soupe de sirop de coco voir intro
- 1 c à café de cannelle
- 95 g de beurre végétal voir intro
- 40 g de pépites de chocolat noir voir intro
Instructions:
Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
Dans le bol d’un mixeur, mettez tous les ingrédients. Mixez. Il vous faut avoir une pâte mélangée mais garder un peu la consistance des flocons.
Placez du papier cuisson dans un moule carré de 15×15 cm. Versez la pâte et répartissez-la à la cuillère. Faites en sorte que la pâte soit bien compacte.
Enfournez pour 15 à 20 min. Il faut que ce biscuit soit doré.
Sortez le moule du four. Laissez refroidir. Détaillez en carrés.
Conservation: mettez ces biscuits dans une boite hermétique, pendant 1 semaine.
Si vous recherchez des biscuits surprenant, vous avez aussi ces sablés au quinoa soufflé
Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
Merci pour cette belle version c’est appétissant
Bises
Merci Delphine
Bises
Bonjour Marie,
Merci our toutes ces bonnes recettes. Celles réalisées ont toujours du succès même auprès des non intolérants ! Petite question, peut-on remplacer le sirop de coco par du sirop d’érable ?
Bonne journée !
DM
Bonjour
Merci tout plein.
Oui le sirop d’érable ira parfaitement.
Belle journée
Ben non je ne connais pas de tout ce Flapjacks alors merci pour l’explication, ça m’évitera de chercher. Voilà qui comblerait mon mari lorsqu’il va faire son vélo, il emmène toujours quelques petites choses à grignoter et des barres de céréales mais ce Flapjacks serait bien meilleur !! Merci Marie. gros bisous
Mais oui parfait pour les sportif. Je suis heureuse de voir qu’il refait du vélo car j’ai souvenir qu’il y a peu…… Bisous
Je connaissais pas, ça donne envie ! Bises Marie
Merci Karen.
Bises