C’est un velouté sucré salé, car la patate douce a une saveur subtilement sucrée. Il est facile de la travailler autant pour un plat salé que pour un dessert. D’ailleurs, ce fut le cas avec mon gâteau de patates douces au chocolat.
J’ai décliné ce velouté en verrines car je l’ai cuisiné pour un apéritif. Chaud, avec un peu de piment d’Espelette, le parfait mariage pour réveiller les papilles.
Vous savez quoi? Et bien, ce délicieux velouté est sans allergènes majeurs !!! Ce n’est pas beau tout cela.
La recette
Temps de préparation: 10 mn Temps de cuisson: 25 mn
Ingrédients:
- 3 belles patates douces bio
- 1 oignon bio
- 225 ml de lait de coco bio
- 500 ml d’eau
- 1 c à café de gingembre en poudre bio
- sel, piment d’Espelette, huile d’olive
Epluchez et lavez les patates douces. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le gingembre.
Coupez les patates douces en gros morceaux et placez-les dans la casserole. Ajoutez les 500 ml d’eau, le lait de coco, le sel et faites cuire le tout 20 min. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Mixez le velouté et servez avec un petit peu de piment d’Espelette sur le dessus.
Savourez !
Comme il doit être onctueux
Merci
Bonne journée
oui 🙂