L’idée de départ de cette recette de tarte chocolat sans gluten sans lait sans oeuf sans allergènes est de ne pas allumer le four. Oui, il semblerait que nous ayons un été assez « caniculaire » ou tout du moins bien bien chaud. Mais vous me connaissez, la gourmandise doit rester présente dans ma cuisine et cette tarte en fait partie.
Donc, je suis partie sur une pâte comme pour les cheesecake: biscuits + beurre végétal et un appareil qui consiste à mélanger des crèmes et du chocolat et de faire fondre. Soit au micro-onde soit au bain-marie.
Pour ma base j’ai utilisé mes « petits beurres ». Rien de plus simple pour leur réalisation:
- farine de sarrasin avec fécule ou poudre de tournesol. Du psyllium, du beurre végétal et du sucre. Je mixe et ajoute du beurre végétal. Je chemise un moule à charnière ou je mets du rhodoïde pour répartir ma pâte. Puis au frais 1H00.
Pour la crème j’ai pris celle de mes verrines chocolat express:
- Mélange de crème de coco-de riz avec un peu de sucre et mélange chocolat faux lait et noir de chez Exquidia
Vous avez en main toutes les connaissances nécessaires pour cette recette très simple. Maintenant voici les instructions pour réaliser cette tarte chocolat sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes.
Tarte chocolat sans gluten sans lait sans oeufs …
| Temps de préparation: 20 min | Temps de repos: 1H + 4H |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame ….. |
Ingrédients:
- 300 g de petits beurre voir intro
- 80 g de beurre végétal
- 200 g de crème de coco Kara
- 100 g de crème de riz voir intro
- 40 g de sucre
- 150 g de chocolat noir voir intro
- 50 g de chocolat faux lait voir intro
Instructions
- Préparez la base: ( il faut compter 1fois5 de recette de petits beurres pour avoir cette quantité) mixez les petits beurres. Faites fondre le beurre végétal. Mélangez aux petits beurres mixés. Placez du rhodoïd dans une moule à 18 / 20 cm de diamètre. Répartissez la pâte. Placez 1H00 au frais.
- Préparez la crème chocolat: dans une casserole, versez les crèmes et le sucre. Portez à ébullition, à feu doux. Eteignez puis ajoutez les pépites de chocolat. Remuez.
Sortez la base de la tarte sans démouler. Versez la crème par dessus. Placez au frais 4H00. La crème doit être figée.
Démoulez délicatement. Décorez avec des fruits ou des vermicelles de chocolat.
Savourez.
Conseils: mettez du papier cuisson de la taille du socle de votre moule pour un meilleur démoulage.
Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
Tu es vraiment une source d’idées exceptionnelle !! Non seulement tu fais des merveilles alors que tu ne peux pas te servir d’ingrédients classiques mais tu réalises de fabuleux gâteaux sans avoir à allumer ton four !! Bravo à toi, il est superbe et probablement délicieux. Gros bisous
Merci Claudine. Cela me fait très plaisir de lire ton commentaire.Gros bisous, à bientôt
Elle est magnifique et cette version me plait beaucoup
Bises
Merci Delphine
Bises
je ne dis jamais non à une part de tarte au chocolat, je suis trop gourmande pour ça!!! bisous
Je suis comme toi. Bisous