Panna cotta aux herbes sans gluten, lait, œufs

A défaut d’avoir l’été à l’extérieur, je vous invite à l’avoir dans votre assiette, avec cette panna cotta aux herbes sans gluten, sans lait, sans œufs.

Bon, je crois que cette année, définitivement l’été est parti, enfin, il aurait encore fallu qu’il soit là pour partir. Mais je ne me démotive pas et je cuisine tout de même des recettes qui le font au moins venir dans l’assiette. C’est déjà cela.

J’ai donc pensé à une petite panna cotta aux herbes: ciboulette et basilic du jardin. Que j’ai accompagné avec les premières tomates cerises du potager et un peu de persil frisé.

Ces verrines font une excellente petite entrée ou elles seront parfaites pour un apéritif dinatoire. Pour ce dernier, je les accompagnerai bien avec ces tomates farcies à la crème de tournesol-concombre et les gressins pour du croquant.

Je ne vous ai pas indiqué la quantité de sel ou d’herbes aromatiques pour une simple raison. Les palais sont différents, et les saveurs épicées également. Nous aimons le piment d’Espelette donc j’en ai mis l’équivalent d’une demi cuillère à café. Quand aux herbes aromatiques, 5 brins de ciboulette et quelques feuilles de basilic.

Voilà, vous savez tout. Maintenant il ne reste plus que le soleil s’installe et que l’on savoure cette panna cotta aux herbes sur la terrasse, en soirée.

Panna cotta aux herbes sans gluten sans lait sans oeufs

La recette

Panna cotta aux herbes sans gluten sans lait sans oeufs
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantie sans gluten/blé, soja, arachide, lait, fruits à coque, sésame, oeuf etc.

Temps de préparation: 10 min — Temps de passage au frais: au moins 2H00

Ingrédients pour 4 verrines

  • 250 ml de crème de chanvre
  • 100 ml de crème de coco
  • 1 g d’agar agar
  • 1 c à café bien pleine de fécule de maïs ( pas une autre)
  • sel- piment d’Espelette
  • quelques brins de ciboulette et feuilles de basilic

Dans une casserole, mettez la fécule de maïs et l’agar agar. Versez-y la crème de chanvre et celle de coco. Mélangez bien.

Portez la casserole sur feu moyen. Ne cessez pas de remuer.

A ébullition, comptez 1 min. Eteignez le feu.

Ajoutez le sel, le piment et les herbes aromatiques. Mélangez.

Versez dans des verrines.

Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur au moins 2H00.

Sortez les verrines 30 min avant de les savourer.

Faites revenir quelques tomates cerises dans très peu d’huile d’olive, avec un peu de sel et de piment.

Décorez les verrines avec et un peu de persil ( facultatif)

Savourez !!

panna cotta aux herbes sans gluten sans lait sans oeufs
panna cotta aux herbes sans gluten sans lait sans oeufs
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