Idées de brunch sans gluten sans lait sans oeufs

Que faites-vous le dimanche quand vous vous levez assez tardivement? Un brunch . Je vous partage sur cet article des idées pour un brunch sans gluten lait oeufs allergènes.

Par définition, qu’est ce qu’un brunch? également appelé déjeuner-diner, c’est un type de repas qui se prend entre la fin de la matinée et le début de l’après-midi, et qui combine des plats et boissons typiques des premier et second repas de la journée, en commençant généralement par le sucré.( wikipédia)

Pour cette première sélection, vous allez donc trouver des recettes sucrées et salées. De quoi commencer agréablement ce brunch sans gluten sans lait sans oeufs sans allergènes.

1/ Idées brunchs sucrés

idees de brunch sans gluten sans lait sans oeufs sans allergenes

Pancakes à la compote de pommes

Ingrédients pour une dizaine de pancakes:

  • 100 g de farine de sarrasin clair
  • 150 g de farine de riz demi-complète
  • 100 g de compote de pommes
  • 250 ml de boisson végétale de chanvre
  • 1 sachet de poudre à lever
  • vanille en poudre et un peu de rhum.
La recette

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Curd de noix de coco sans gluten lait œufs

Ingrédients:

  • 230 g de lait de coco
  • 60 g de sucre de fleur de coco
  • 20 g de fécule de maïs 
  • 2 g d’agar agar
  • 60 g de vitacoco ou margarine
  • 200 ml de crème de chanvre ou autre
La recette

2/ Idées brunchs salés

Bretzels sans gluten lait oeufs

Ingrédients

  • 100g de farine de riz demi complète
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 100 g de fécule de tapioca
  • 15 g de psyllium
  • 2 c à café de sel
  • 1/2 c à café de bicarbonate
  • 20 g de sucre
  • 25 g de beurre végétal mou voir intro
  • 200 g de crème de riz voir intro
  • 60 ml d’eau
  • 18g de levure fraiche voir intro
La recette
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Muffins anglais au cacao sans gluten lait oeufs

Ingrédients

  • 70 g de fécule de tapioca
  • 30 g de cacao
  • 100 g de farine de riz semi-complète
  • 150 g de farine de quinoa  
  • 20 g de psyllium
  • 20 g de levure fraîche
  • 420 ml de boisson végétale de chanvre
  • 50 g de vitacoco ( margarine) 
  • 30 g de sucre
  • 6 g de sel
  • polenta
La recette
idées de brunch sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes

Muffins anglais sans gluten lait oeufs

Ingrédients

  • 100 g de fécule de tapioca
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 150 g de farine de quinoa  
  • 20 g de psyllium
  • 20 g de lev’quinoa
  • 420 ml de boisson végétale de chanvre
  • 50 g de vitacoco ( margarine) 
  • 30 g de sucre non raffiné
  • 6 g de sel
  • polenta
La recette
idées de brunch sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes

Voilà un petit exemple de recettes pour commencer avec un brunch sans gluten sans lait sans oeufs sans allergènes. Le mois prochain je vous donnerai d’autres idées.

N’oubliez pas, si vous testez mes recettes, laissez ici un commentaire et partagez sur les réseaux.

A cette table de brunch, je rajouterai ma galette des rois. Avec une pâte feuilletée prête en 30 min, un beurre de tourage maison et une crème pralinée. Tout cela sans gluten sans lait sans œufs sans aucun allergène à déclaration obligatoire. Ou ma brioche des rois.

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Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.

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