Est ce que je vais débuter cet article en vous disant que ce clafoutis aux fraises sans gluten lait œuf allergène est un vrai régal ? Tout à fait. Je peux vous garantir que nous avons adoré à la maison.
J’avais des fraises mais ne voulais pas les consommer en salade de fruits avec de la banane comme souvent. Je venais de partager sur les réseaux mes deux recettes de clafoutis aux cerises que vous retrouverez LA et LA. J’avais vraiment envie d’innover dans ma recette, mais de continuer à utiliser de la poudre de tournesol/courge pour donner une couleur à ma préparation. Me voilà donc à tester et à valider cette délicieuse recette.
Elle est toute simple, sans farine, la texture étant donnée par la fécule de maïs et l’agar agar. J’aurais pu y ajouter un peu de rhum ou de vanille. Ce que je ferai la prochaine fois.
Pour réaliser cette recette, il y a des impératifs:
- utiliser de la fécule de maïs ni tapioca ni pomme de terre. Je ne garantis pas le résultat voulu.
- utiliser de l’agar agar car, avec la fécule, elle me remplace les oeufs.
- utiliser des graines de tournesol et courge que vous mixez.
- utiliser de la crème de coco épaisse pour l’onctuosité. J’ai utilisé la marque KARA
- utiliser une boisson végétale autre que le riz car certaines ne tiennent pas. La mienne est de chanvre.
Voilà, rien d’autre en précisions. Avec cela vous devriez avoir un beau clafoutis aux cerises sans gluten lait oeuf allergène comme le mien.
On passe en cuisine…….
Clafoutis aux fraises sans gluten lait œuf
| Temps de préparation: 20 min | Temps de cuisson: 30 min | Temps de repos au frais: 2H00 |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame….. |
Ingrédients pour un moule de 20×15 cm
- 200 g de fraises
- 100 g de crème de coco voir intro
- 200 ml de boisson végétale voir intro
- 60 g de poudre de tournesol/courge voir intro
- 1 c à café d’agar agar voir intro
- 30 g de fécule de maïs voir intro
- 60 g de sucre
- 25 g de beurre végétal ou margarine
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mettez tous les ingrédients. Sauf le beurre végétal et les fraises.. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
Faites fondre le beurre végétal. Ajoutez le à la préparation. Mélangez.
Versez l’appareil dans le moule beurré. Lavez les fraises et coupez- les en deux. Répartissez-les sur la pâte. Enfournez pour 30 min environ.
Sortez, laissez refroidir et mettez au frais 2H00.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Savourez
Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
Ton clafoutis doit être délicieux
Bises
Un vrai délice oui. Belle journée
Bises
Je n’ai jamais testé le clafoutis aux fraises mais je suis bien certaine que c’est aussi bon que celui aux cerises ou aux prunes car je le fais aussi aux prunes ! Belle réalisation Marie. gros bisous
Oui aux prunes un délice aussi. J’en avais fait in aussi aux péchés de vignes. Oh comme nous sommes gourmandes
Hum!!! Je vais essayer …je suis ravie d’avoir trouvé ton site , sans gluten et avec des allergies croisées , c’est compliqué …merci , merci
Avec plaisir
Je n’étais pas fan avant de clafoutis mais à force d’y gouter et d’en faire, je suis devenue une vraie adepte 😀 Le tiens donne très envie ! Bises
Merci Karen. Bises
ah que j’aime l’été et ces clafoutis aux fruits!!! bisous
Tellement delicieux