Pour changer des recettes sucrées festives, voici des blinis au fauxmage sans gluten lait œuf allergène. Il faut bien avouer que nous ne nous nourrissons pas que de pâtisseries les plus alléchantes les unes que les autres. Il faut tout de même penser à des recettes salées en commençant par l’apéritif. Ou une entrée, comme vous le voulez.
J’ai retravailler mon ancienne recette de blinis à base de farine de châtaigne pour en obtenir de bien dodus en ajoutant. Juste en ajoutant de la poudre à lever au bicarbonate. J’aime cet aspect bien gourmand.
Pour réaliser cette recette de blinis au fauxmage sans gluten lait œuf allergène vous aurez besoin:
- de farine de riz demi complète ( Ma Vie Sans Gluten pour moi) et de farine de sarrasin claire acheté sur Exquidia
- de crème de riz de la marque The Bridge ( magasin bio) pour moi. Une consistance assez épaisse. Si la votre est déjà liquide, il faudra voir si versez l’eau sera nécessaire. Pour cela, votre pâte doit avoir une belle consistance. Elle ne coule pas facilement de la cuillère à café.
- de poudre à lever de la marque Ma Vie Sans Gluten également.
- de fauxmage creamy de la marque Violife
- de graines de courge, tournesol, piment d’Esplette et de fleur de sel. Pour cette étape je ne vous mets pas les quantités tout simplement car, si vous en faites une belle quantité, vous pourrez aussi les grignoter ainsi ou sur un velouté.
A présent, prenons la direction de la cuisine pour réaliser cette recette.
Blinis au fauxmage sans gluten lait œuf
| Temps de préparation: 30 min | Temps de repos: 30 min | Temps de cuisson: 15 min |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame….. |
Ingrédients:
1/ pour les blinis
- 80 g de farine de riz demi complète voir intro
- 80 g de farine de sarrasin voir intro
- 180 ml de crème de riz voir intro
- 30 ml d’eau ( plus si besoin)
- 1/2 c à café de bicarbonate
- 1/2 c à café de poudre à lever voir intro
- sel
- 1 c à soupe d’huile d’olive
2/ fauxmage graines ou ciboulette
- Creamy de chez Violife
- quelques graines de tournesol
- quelques graines de courge concassées
- piment d’Espelette et fleur de sel
- ciboulette
Instructions:
Les blinis:
Versez les farines, le sel, le bicarbonate et la poudre à lever, dans un saladier. Versez peu à peu la crème de riz et l’eau. Fouettez pour éviter les grumeaux. Ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez. Si vous trouvez la pâte trop épaisse, rajoutez un peu d’e lait de chanvre d’eau. Laissez reposer 30 min.
Huilez très légèrement une poêle. Faites la chauffer à feu très doux. Versez une cuillère à café rase de pâte pour former un blinis. Laissez cuire environ 1 min. Retournez et laissez cuire à nouveau 1 min environ. Le blinis doit avoir une couleur brune. Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte. Réservez.
Préparez le fauxmage : dans une poêle, faites torréfier les graines de courge et de tournesol. Ajoutez le piment d’Espelette et la fleur de sel. Mélangez. Eteignez. Mettez les graines dans une assiette. Réservez.
Coupez quelques brins de ciboulette dans une assiette. Réservez.
A l’aide d’une cuillère à café, prenez du fauxmage. Formez une belle bille avec. Roulez-la dans le mélange de graines ou dans la ciboulette. Déposez sur une assiette pour servir. Renouvelez l’opération afin d’obtenir une quantité suffisante de billes de fauxmage aux graines ou à la ciboulette.
A consommer avec les blinis.
Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
Bravo c’est une belle version
Bises
Merci !Bises
Quand il y a du fromage, je suis toujours présente 😀 Belle journée, bisous
Gourmande de fromage !!
Bisous
Forcément je ne connais pas le fauxmage ! Ca me fait drôle de lire cela. Je suppose que la saveur ressemble malgré tout au fromage alors ces bouchées apéritives auraient fait mon bonheur ! Bravo Marie ! gros bisous
Et oui Claudine quand on a aucun soucis avec le lait c’est normal de ne pas connaître. Celui-ci est très bon en effet. Belle soirée et bisous