{ SANS GLUTEN SANS LAIT SANS OEUF} Je pense qu’à présent nous pouvons dire que l’été s’installe. Avec ses légumes de saison. J’ai profité des courgettes ( pas du potager mais je les attends) pour réaliser des tartelettes fines aux courgettes sans gluten, lait, œuf, allergène.
En général, nous pouvons voir des recettes de tartelettes fines avec une pâte feuilletée. Mais comme cela demande du temps à réaliser, j’ai choisi de les cuisiner avec une pâte brisée sans gluten, lait, œuf. Etalée bien finement.
Mais si l’envie vous prend de les faire avec une pâte feuilletée, voici ici le lien de la pâte feuilletée inversée.
Des recettes de tartes aux courgettes vous en avez 2 sur le blog, toutes deux différentes:
- Tarte aux courgettes avec un appareil à l’agar agar qui demande donc un temps de repos au frais.
- Tartelettes salées aux courgettes dont la recette de la pâte est celle de ces tartelettes fines.
De quoi sont composées ces tartelettes fines aux courgettes:
- d’une pâte brisée sans gluten, lait, œuf étalée très finement. Pour ce faire, prenez du papier cuisson que vous farinez. Puis vous placez votre pâte que vous recouvrez soit d’un autre papier cuisson soit de film transparent. Puis vous étalez. ATTENTION: si vous choisissez de changer les farines vous changez aussi la texture de la pâte.
- de fromage végétal à tartiner. J’utilise celui de chez Violife
- de courgettes. Bon vous me direz que c’est logique 🙂 Il vous les faudra pas trop grosses.
- du parmesan végétal, le prosociano de chez Violife pour moi
- du sel, poivre, piment d’Espelette pour donner du peps.
Alors, franchement il n’y a rien de plus simple que de réaliser ces tartelettes fines aux courgettes sans gluten, lait, oeuf, allergène.
La recette
| Tartelettes fines aux courgette sans gluten lait œuf |
|---|
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garanties sans gluten/blé, soja, arachide, fruits à coque, sésame, lait, œufs etc. Temps de préparation: 30 min — Temps de cuisson: 15 à 20 min — Temps de repos: 30 min |
Ingrédients pour une dizaine de tartelettes
Pour la pâte brisée:
- 130 g de farine de riz demi complète
- 90 g de farine de quinoa
- 1 c à café de psyllium
- 40 ml d’huile
- 130 ml d’eau
- 6 g de sel
Garnitures:
- fromage végétal crémeux voir intro
- 2 courgettes moyennes
- du parmesan végétal voir intro
- sel poivre piment d’Espelette
Préparez la pâte:
Dans un saladier, versez les farines, le sel, le psyllium.
Faites un puits. Versez-y l’eau et l’huile.
Malaxez la pâte avec les mains. Elle doit être homogène et ne pas coller aux doigts.
Formez un boule et laissez reposer 30 min.
Montage:
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Etalez la pâte ( voir introduction). Avec un emporte pièce de 8 cm de Ø, découpez 10 ou plus fonds de tartelettes. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
Nappez chaque fond avec du fromage végétal crémeux. Répartissez les rondelles de courgettes comme une fleurs ( les pétales). Saupoudrez de parmesan végétal.
Salez, poivrez et mettez un peu de piment d’Espelette.
Enfournez pour 15 à 20 min.
A savourer tiède.
Conservation: mettez ces tartelettes dans une boite hermétique au frais.
Elles sont superbes
Bravo
Merci Delphine
Belle journée
Elles sont très belles et succulentes ! Je les ai faites ce soir avec ma fille qui a adoré faire les fleurs de pétales de courgettes sur le fond de tarte.
Merci pour ton retours Bénédicte. Soirée créative pour ta fille
Beau week-end
Très sympa ces tartelettes avec peut-être des tomates confites en plus
Bonne idée 🙂