{ sans gluten sans lait sans oeufs } La courgette est de retour. Avec elle, j’ai réalisé des tartelettes salées à la courgette sans gluten, sans lait, sans œufs. C’est surprenant, je n’ai posté qu’une recette de tarte salée avec. Pourtant, la courgette nous adorons à la maison. Donc voilà, je remédie à cet oubli et publie cette recette de tartelettes salées à la courgette.
Oui mais voilà, je ne voulais surtout pas faire une tarte, ou quiche, en grand format. Non, je voulais vraiment faire des parts individuelles. Je trouve que visuellement c’est top et pour transporter pour des repas à l’extérieur, aussi.
Mais de quoi sont donc constituées mes tartelettes à la courgette… Tout simplement d’une pâte brisée, avec mélange de farine de quinoa et riz semi complète, d’une courgette moyenne coupée en cubes, revenue avec un oignon et des épices. Puis d’un appareil dont j’ai donné de la consistance avec un peu de crème de coco. Cela donne des saveurs très agréables et se marie parfaitement avec le curcuma et le gingembre que j’ai utilisé.
Mais je ne vous ne dis pas plus, et vous laisse découvrir la recette.
Vous retrouverez ce légume dans:
La recette
| Tartelettes salées à la courgette sans gluten sans lait sans oeufs |
|---|
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garanties sans gluten/blé, soja, arachide, fruits à coque, sésame, lait, œufs etc. Temps de préparation: 30 min — Temps de cuisson: 5 min + 25 min — Temps de repos: 30 min |
Ingrédients pour 6 tartelettes:
Pour la pâte brisée:
- 130 g de farine de riz semi complète Ma Vie Sans Gluten
- 90 g de farine de quinoa Markal
- 1 c à café de psyllium
- 40 ml d’huile
- 130 ml d’eau
- 6 g de sel
Préparez la pâte:
Dans un saladier, versez les farines, le sel, le psyllium.
Faites un puits. Versez-y l’eau et l’huile.
Malaxez la pâte avec les mains. Elle doit être homogène et ne pas coller aux doigts.
Formez un boule et laissez reposer 30 min.
Pour la garniture et appareil:
- 1/2 oignon rouge
- 1 courgette de taille moyenne
- 1/2 de curcuma – gingembre
- sel- poivre
- 100 ml de lait de chanvre
- 50 ml de crème de coco
- 1 c à café bien pleine de fécule de maïs
- 1 g d’agar agar
Lavez et épluchez l’oignon. Emincez-le. Faites le revenir dans 1 peu d’huile, dans une casserole.
Lavez la courgette et faites des cubes. Ajoutez les aux oignons. Salez et poivrez. Epicez. Faites cuire 5 min, feu doux, en remuant régulièrement.
Préparez l’appareil: dans un saladier, versez la fécule et l’agar agar. Ajoutez le lait de chanvre et la crème coco. Mélangez. Salez poivrez. Mélangez. Réservez.
Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.
Etalez la pâte dans les moules à tartelettes. Répartissez les courgettes. Couvrez avec l’appareil.
Enfournez pour 20 à 25 min selon les fours.
Sortez et laissez refroidir avant de démouler.
A savourer froid ou tiède.
Elles sont belles tes tartelettes, un pur régal
Bon mercredi
Merci Delphine.
Belle journée
superbes ces tartelletes elles sont bien appétissantes
Merci
Elles sont vraiment superbes !! Je t’en piquerais bien une. Bonne soirée, bises
Nouvelle venue sur votre site , j’apprécie énormément vos trouvailles et recettes aussi savoureuses que faciles à réaliser . Les cuisine et pâtisserie « sans rien » = ni gluten ni oeuf me ravit ; j’ai tellement galéré avant de vous découvrir ! MERCI à vous .
MERCI beaucoup. J’aime quand je peux satisfaire et embellir les repas des personnes. Et espère pourvoir continuer ainsi. Belle soirée
Bonsoir super idée comme d’habitude
Par quelle farine remplaceriez vous le quinoa svp?
Bonsoir
Par celle de pois chiche. Si la pâte semble friable rajoutez de l’eau de 5 en 5 ml
Trop belles tes petites tartelettes.
Merci !
belle idée ces tartelettes, elles m’inspirent!!! bisous
Merci Gaëlle !!
Bisous
Merci pour cette recette appétissante
Avec plaisir