Tartelettes salées à la courgette

tartelettes salées à la courgette sans gluten sans lait sans oeufs

{ sans gluten sans lait sans oeufs } La courgette est de retour. Avec elle, j’ai réalisé des tartelettes salées à la courgette sans gluten, sans lait, sans œufs. C’est surprenant, je n’ai posté qu’une recette de tarte salée avec. Pourtant, la courgette nous adorons à la maison. Donc voilà, je remédie à cet oubli et publie cette recette de tartelettes salées à la courgette.

Tartelettes salées à la courgette sans gluten sans lait sans oeufs

Oui mais voilà, je ne voulais surtout pas faire une tarte, ou quiche, en grand format. Non, je voulais vraiment faire des parts individuelles. Je trouve que visuellement c’est top et pour transporter pour des repas à l’extérieur, aussi.

Mais de quoi sont donc constituées mes tartelettes à la courgette… Tout simplement d’une pâte brisée, avec mélange de farine de quinoa et riz semi complète, d’une courgette moyenne coupée en cubes, revenue avec un oignon et des épices. Puis d’un appareil dont j’ai donné de la consistance avec un peu de crème de coco. Cela donne des saveurs très agréables et se marie parfaitement avec le curcuma et le gingembre que j’ai utilisé.

Mais je ne vous ne dis pas plus, et vous laisse découvrir la recette.

Vous retrouverez ce légume dans:

Tartelettes salées à la courgette sans gluten sans lait sans oeufs

La recette

Tartelettes salées à la courgette sans gluten sans lait sans oeufs
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garanties sans gluten/blé, soja, arachide, fruits à coque, sésame, lait, œufs etc.

Temps de préparation: 30 min — Temps de cuisson: 5 min + 25 min — Temps de repos: 30 min

Ingrédients pour 6 tartelettes:

Pour la pâte brisée:

  • 130 g de farine de riz semi complète Ma Vie Sans Gluten
  • 90 g de farine de quinoa Markal
  • 1 c à café de psyllium
  • 40 ml d’huile
  • 130 ml d’eau
  • 6 g de sel

Préparez la pâte:

Dans un saladier, versez les farines, le sel, le psyllium.

Faites un puits. Versez-y l’eau et l’huile.

Malaxez la pâte avec les mains. Elle doit être homogène et ne pas coller aux doigts.

Formez un boule et laissez reposer 30 min.

Tartelettes salées à la courgette sans gluten sans lait sans oeufs

Pour la garniture et appareil:

  • 1/2 oignon rouge
  • 1 courgette de taille moyenne
  • 1/2 de curcuma – gingembre
  • sel- poivre
  • 100 ml de lait de chanvre
  • 50 ml de crème de coco
  • 1 c à café bien pleine de fécule de maïs
  • 1 g d’agar agar

Lavez et épluchez l’oignon. Emincez-le. Faites le revenir dans 1 peu d’huile, dans une casserole.

Lavez la courgette et faites des cubes. Ajoutez les aux oignons. Salez et poivrez. Epicez. Faites cuire 5 min, feu doux, en remuant régulièrement.

Préparez l’appareil: dans un saladier, versez la fécule et l’agar agar. Ajoutez le lait de chanvre et la crème coco. Mélangez. Salez poivrez. Mélangez. Réservez.

Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.

Etalez la pâte dans les moules à tartelettes. Répartissez les courgettes. Couvrez avec l’appareil.

Enfournez pour 20 à 25 min selon les fours.

Sortez et laissez refroidir avant de démouler.

A savourer froid ou tiède.

14 réflexions au sujet de « Tartelettes salées à la courgette »

  1. Nouvelle venue sur votre site , j’apprécie énormément vos trouvailles et recettes aussi savoureuses que faciles à réaliser . Les cuisine et pâtisserie « sans rien  » = ni gluten ni oeuf me ravit ; j’ai tellement galéré avant de vous découvrir ! MERCI à vous .

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