{sans gluten sans lait sans œufs} Cette recette, je l’ai faite maintes fois pendant les vacances. Mais ce n’est qu’aujourd’hui que je la publie. Cela est bien dommage car ces galettes de courgettes sans gluten, sans lai, sans œufs sont moelleux à souhait et délicieux.
Vous trouverez encore des courgettes sur les étals des marchés, magasins bio. Profitez-en pour les tester.
Pas de farine pour leur réalisation, des flocons de quinoa et de sarrasin à la place. Je me suis laissée inspirer par la recette du blog Hum ça sent bon. J’ai dû l’adapter car elle contient de l’œuf. Pour le liant et la souplesse. C’est donc de l’eau qui a joué son rôle. Et j’en suis bien contente car pas besoin de rajouter un autre ingrédient.
Vous trouverez d’autres recettes de galettes à base de courgettes sur le blog:
Belle journée gourmande sans allergènes.
La recette
| Galettes de courgettes sans gluten sans lait sans œufs |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garantis sans œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait, sésame…. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson: 25 min Ustensiles: un robot pour râper- un saladier- une poêle |
Ingrédients:
- 250 g de courgettes bio
- 40 g de flocons sarrasin bio
- 40 g de flocons de quinoa
- Persil
- Cumin
- Coriandre – persil
- Sel-poivre
- 50 g d’eau
Lavez les courgettes. Coupez les extrémités.
Râpez-les directement dans le saladier.
Ajoutez les flocons de sarrasin, quinoa.
Ciselez le persil. Versez dans le saladier avec la coriandre sèche, le sel, cumin, poivre.
Versez l’eau.
Mélangez bien la préparation pour bien incorporer tous les ingrédients ensemble.
Laissez reposer 10 min.
Huilez la poêle avec du papier absorbant. Mettez-la à chauffer à feu moyen.
Faites des galettes avec la pâte. Laissez cuire 3 à 4 min de chaque côté.
Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte.
A déguster avec une petite sauce de votre choix.
Bon appétit !!!
Tes galettes doivent être délicieuses
recette essayée, franchement je ne sais pas comment vous vous y prenez pour réussir à avoir des « galettes » qui tiennent…. Les miennes se sont cassées quand j’ai voulu les retourner…. elles ne sont pas « liées » par un oeuf…. Donc pour moi un échec….
Et pourtant cette recette est vraiment testée et approuvée par d’autres. Est ce que vous avez utilisez les mêmes flocons? Tout à l’identique ?