Nous sommes en pleine saison des courgettes. Elles ont pris leur place dans le potager. J’ai opté de les cuisiner dans des gaufres. De délicieuses gaufres aux courgettes sans gluten lait œuf allergène. Cela change de la tarte rustique, des tartelettes , des galettes .
L’année dernière nous avons eu beaucoup de déconvenues avec elles. C’est simple, aucune n’a voulu pointer le bout de leur fleur femelle. Cette année, cela est différent. Même si les conditions sur le Bassin sont assez particulières. Des records de chaleur avec plus de 42° C, un air marin salé et surtout UN FEU avec des retombées de cendres dans le potager et le jardin. Et oui, j’habite La Teste de Buch, la Dune du Pyla, la forêt usagère ont été au centre de l’actualité ainsi que Landiras. Bref, vous l’aurez compris, les conditions sont vraiment vraiment particulières. Ah oui, j’oublié: l’invasion de fourmis qui sont venues me manger haricots, poivrons, choux. Oui oui, j’ai bien dit manger. 1 mois de lutte……
Mais revenons à cette recette.
Vous obtiendrez une douzaine de gaufres qui ne sont pas solides. Un peu molles. Mais vraiment délicieuses.
Pour les réaliser vous aurez besoin:
- d’un beurre végétal ou margarine de votre choix
- de boisson végétale. Pour moi, toujours celle de chanvre.
- d’un yaourt végétal. J’utilise toujours ceux maison. Vous avez la recette ICI
- d’un parmesan végétal. J’utilise le prosociano de chez Violife. Le même que j’ai utilisé pour les petits beurres salés. Si vous en avez un que vous utilisez d’habitude, ne changez rien.
IMPORTANT. Le gaufrier: Quand on cuisine sans gluten, oeuf, le choix du matériel est hyper important. J’ai un gaufrier Lagrange, récent. Ce dernier terme est important car si vous avez un gaufrier vieillissant, cela risque de coller.
A présent, vous avez toutes les données nécessaires pour réaliser ces gaufres aux courgettes sans gluten, lait, oeuf, allergène. De quoi vous régaler.
La recette
| Gaufres aux courgettes sans gluten lait œuf |
|---|
| Allergène présent: aucun Garanties sans oeufs, blé / gluten, lait, soja, arachide, fruits à coques…. Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 30 min Ustensiles: un saladier- un gaufrier – une casserole |
Ingrédients pour une douzaine de gaufres:
- 90 g de farine de quinoa
- 150 g de farine de riz demi complète
- 1 c à soupe de psyllium
- 1 belle courgette
- 80 g de prosociano Violife voir introduction
- 250 ml de boisson végétal
- 60 g de beurre végétal
- 1/2 yaourt végétal
- 1 sachet de levure sans gluten
- sel -poivre
Faites fondre le beurre végétal coupé en petits morceaux avec la boisson végétale, dans une casserole. Éteignez et réservez.
Dans un saladier, versez les farines, le psyllium, la levure, le sel et le poivre. Versez la préparation liquide sur ce mélange . Mélangez pour bien incorporer tous les ingrédients.
Ajoutez la moitie d’un yaourt végétal. Remuez.
Râpez la courgette. Ajoutez-la au mélange avec le prosociano. Mélangez.
Faites chauffer le gaufrier. Versez une cuillère à soupe, bien pleine, de pâte et laissez cuire.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Savourez
Tes gaufres doivent être délicieuses
Bises
Oh oui. Merci Delphine
Bises
J’aime beaucoup l’idée des gaufres à la courgette. Elles sont très réussis ! Bises
Merci Karen.
Bises
Bonjour, par quoi puis-je remplacer la farine de quinoa ? Quelle texture donne t-elle ?
Bonjour
A remplacer par de la farine de pois chiches.
eh bien, c’est une année pas facile dans ton jardin mais tu en est sortie gagnante avec ces jolie gaufres!!!! bisous
Merci Gaëlle.
Bisous
Bonjour,
Même s’il n’en faut que très peu dans cette recette , je trouve que le prix du psyllium a flambé et je n’arrive plus à en trouver en supermarché( j ‘ utilisais Jardin bio), pouvez vous m’indiquer la marque vous utilisez et un ordre de prix?merci.
Bonjour
Il faudrait aller en magasin bio car vraiment le prix est moins cher dans le grand conditionnement. Le grand paquet de 600 g est à environ 16€. Et il dure longtemps
bonjour ca fait 2 fois que je fais cette recette et 2 fois où mes gaufres collent je graisse à chaque fois mon gaufrier qui n’est pas un Lagrange gaufres trés bonnes mais de la charpie heureusement que j’ai des moules gaufres en silicone qui vont au four franchement dommage
Bonjour
Si votre gaufrier a un certain âge il collera. Cette recette a été testée par d’autres abonnées qui en sont contentes. Avez-vous aussi utilisé les mêmes ingrédients? La cuisine sans gluten et sans œuf colle et est très différente. Il est vrai que du coup il faut investir.
Pourriez-vous me confirmer vos ingrédients s’il vous plaît?