Terminer le repas par une note sucrée. C’est agréable et bien plus quand celle-ci est chocolatée. Si vous appréciez cette touche, cette recette vous plaira, c’est certain. Si en plus vous y rajoutez un muesli en morceaux maison, la gourmandise est à son paroxysme. Voici ce que j’ai voulu apporter avec cette crème au chocolat sans gluten, sans lait, sans œufs, sans allergènes.
Des crèmes, vous en trouverez plusieurs sur le blog. Celles au potimarron ou à la patate douce à la texture incroyable, celle à la crème, ou au lait de riz-coco.
Ici, j’ai voulu retrouvez un peu la texture « danette ». La crème est un peu figée au passage réfrigérateur mais en la mélangeant, nous retrouvons cette texture. J’adore !!!!
Pourquoi la fécule de maïs : j’ai déjà testé la réalisation de crème avec de la fécule de pomme de terre ou de tapioca. Autant vous dire que la texture filante, gélatineuse ne me plait guère. Donc si vous ne pouvez consommer de la fécule de maïs, tentez la recette avec de l’arrow-root ou avec de la farine de riz.
Alors, vous êtes tentez par une crème chocolat muesli….. voici tout de suite la recette.
La recette
| Crème au chocolat sans gluten sans lait sans œufs |
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| Allergène présent : aucun des 14 allergènes majeurs Garantie sans œufs – blé / gluten – soja – arachide – fruits à coques – lait – sésame….. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min Temps de repos : 2H00 Ustensiles : casserole – fouet – verrines |
Ingrédients :
- 700 ml de lait riz-souchet de chez Sojade
- 60 g de sucre non raffiné bio
- 30 g de cacao cru bio
- 45 g de fécule de maïs bio
- 2 g d’agar agar bio
- 100 g de pépites de chocolat faux lait Exquidia
- muesli maison en morceaux ici
Dans une casserole, mettez le sucre, le cacao, la fécule, l’agar agar. Versez peu à peu le lait végétal. Mélangez avec le fouet pour éviter les grumeaux. Portez la casserole sur feu doux. Ne pas cesser de remuer. Laissez épaissir la crème. Éteignez le feu. Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez.
Répartissez la crème dans des verrines. Placez au réfrigérateur pendant 2H00.
Au moment de servir, ajoutez le muesli en morceaux.
Bon appétit !!!
Les belles crèmes, elles me font envie
Je t’en pris, sers toi 😉