{ sans gluten, sans lait, sans œufs }
Avez-vous déjà tenté la réalisation d’une crème au chocolat à la patate douce sans gluten, sans lait, sans œufs?
Il n’y a rien de plus simple à faire. Cuire les patates douces à la vapeur, faire fondre le chocolat et rajouter de la crème de coco. Un peu de sucre et voilà. Si vous n’appréciez pas la coco, vous pouvez la remplacer par une crème de votre choix. Ensuite, vous jonglez sur la texture que vous désirez. Assez ferme, vous la sortez du réfrigérateur 30 min auparavant. Moins ferme, sortez-la au moins 1H00 avant. Tout dépendra également de la température de la pièce.
Je trouve que l’utilisation de la patate douce dans les desserts est très intéressante. Elle est d’ailleurs bien utilisé dans ce cadre là, à la Réunion. J’avais également réalisé un gâteau de patates douces au chocolat, bien rafraîchissant, lorsque les températures voudront bien remonter.
Dois-je vous dire que nous nous sommes régalés avec cette crème chocolat à la patate douce? Vous vous doutez que ce fut le cas.
Alors, sans plus de blablas, je vous laisse vous délecter avec les yeux avant de passer en cuisine.
La recette
| Crème au chocolat à la patate douce sans gluten sans lait sans œufs |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Temps de préparation: 30 min Temps de repos: 2h00 Ustensiles: saladier – casserole – mixeur plongeant – poche à douilles |
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de patates douces
- 100 g de chocolat noir « sans » à 75%
- 100 g de crème de coco
- 40 g de sucre non raffiné
Épluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites les cuire à la vapeur.
Coupez le chocolat en morceaux dans un saladier. Faites le fondre au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez-y la crème de coco et le sucre. Mélangez.
Versez la patate douce au mélange chocolat. Mixez. La préparation doit être homogène.
Dressage: mettez la crème dans une poche à douille. Remplissez 4 verrines avec. Placez au réfrigérateur 2H00.
Pour apprécier pleinement les saveurs, sortez la crème au moins 30 min avant de la déguster.
