En faisant cette recette, j’ai eu une pensée pour les personnes allergiques au lait ( APLV ou lactose).
Mais c’était aussi une manière de varier au mieux les goûts avec le chocolat car en général, nous le trouvons agrémenté de fruits à coque. Cependant, quand on y est allergique, cela réduit l’éventail.
C’est une recette très simple et rapide, dont la seule difficulté réside dans la poudre de noix de coco. En effet, celle du commerce contient soit des traces de fruits à coque, soit du soja, soit de l’arachide. Et bien, pour éviter toute réaction allergique, j’ai pris une noix de coco que j’ai fendu pour en retirer son eau puis j’ai râpé l’intérieur avec mon robot de cuisine.
Certes, je n’obtiens pas de la poudre de noix de coco mais le goût y est, et le plaisir fondant de la truffe-coco est un pur délice.
La recette
| Truffes coco sans gluten-lait-œufs |
|---|
| Allergène présent: la noix de coco peut-être…… Garantis sans œufs, blé (gluten) fruits à coque, soja, arachide….. |
- 150 g de chocolat à 50% Bio “sans”
- 80 ml de crème de coco Bio
- Noix de coco râpée
Casser le chocolat dans un récipient et le faire fondre au bain marie. Une fois fondu, ajouter la crème de coco. Bien mélanger et placer la pâte au réfrigérateur pour 2H00.
Sortir la pâte et faire des petites boules. Les rouler dans la noix de coco râpée.
A conserver au frais.
Oh je t’en pique une
Je t’en pris. Sers toi