{ sans gluten, sans lait, sans œuf, sans allergène } Si vous désirez une entrée froide, je vous conseille cette terrine lentilles corail courgettes sans gluten, lait, œuf, allergène. A consommer avec une sauce au yaourt végétal légèrement salée et pimentée. Pour donner un petit coup de peps.
Cette année, j’attends impatiemment les courgettes. Mes fleurs mâles sont bien là mais pas la moindre fleur femelle. C’est vraiment énervant quand on sait que je fais mes semis moi-même. Assez exigeante, j’aime quand ce que je fais donne un résultat. Mais je ne lâche rien. Elles vont bien finir pas donner à un moment donné. S’il le faut, je vais les enivrer de purin de consoude 🙂 Ce purin favorise les fleurs. Je vais peut-être juste favoriser les fleurs mâles !!
Quoiqu’il en soit, j’achète mes courgettes chez mon bio et je les décline de mille et une façons. Enfin, c’est une manière de parler car je ne crois pas qu’il y ai mille et une façons de les cuisiner.
Je ne suis pas allée bien loin pour trouver une recette. Juste sur mon blog. Une terrine à base de lentilles blondes mixées avec les courgettes. La recette se trouve ici. Et en cherchant bien, vous trouverez aussi une recette de terrine lentilles corail poivrons.
Les modifications que j’ai apporté à ma recette pour réaliser cette terrine lentilles corail courgettes sans gluten, lait, œuf, allergène:
- J’ai choisi les lentilles corail pour leur couleur. Je ne voulais pas d’une terrine « verte ».
- J’ai coupé les courgettes en petits cubes afin de les insérer ainsi dans la recette et ne pas les mixer. Je trouve le rendu vraiment top. Et le visuel est très important dans la cuisine.
- J’ai utilisé des oignons en poudre et de l’ail en poudre pour les courgettes. Pourquoi en poudre: je ne voulais pas retrouver leurs morceaux en bouche mais je voulais tout de même que ces condiments donnent des saveurs à ma recette. Et puis je les possède en poudre car je réalise aussi mes mélanges d’épices. J’évite les allergènes.
- J’ai ajouté du curcuma et du gingembre en poudre. Ce qui permet aussi, en plus des saveurs, de donner une belle couleur.
Je pense avoir fait le tour des modifications que j’ai apporté. A présent, place à la recette.
La recette
Terrine lentilles corail courgettes sans gluten lait Œuf …
| Temps de préparation: 30 min | Temps de cuisson: 10 + 5 min | Temps de repos: 12H00 |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame ….. |
Ingrédients:
- 200 g de lentilles corail
- 300 g de courgettes
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- sel poivre
- 1 c à café pleine de curcuma
- 1 c à café pleine de gingembre en poudre
- 1 c à café d’ail en poudre
- 1 c à café d’oignon en poudre
- ciboulette
- 250 ml de lait de coco à 50% au moins
- 4 g agar agar
Faites cuire les lentilles corail 10 min, dans une casserole, avec de l’eau légèrement salée. Egouttez-les. Réservez.
Lavez et coupez en cube les courgettes.
Versez l’huile dans une casserole. Mettez-y les courgettes. Salez, poivrez. Ajoutez les épices. Mélangez. Laissez cuire jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes. Remuez régulièrement pour ne pas accrocher à la casserole. Si besoin ajoutez légèrement de l’eau.
Huilez très peu les parois d’un moule à cake. Versez-y les courgettes cuites.
Dans la casserole qui a servi à cuire les courgettes ( ne pas laver pour garder les épices), mettez l’agar agar. Versez par dessus le lait de coco. Mélangez. Portez à ébullition 1 min. Eteignez. Ajoutez les lentilles corail. Mixez.
Ciselez de la ciboulette que vous incorporez à cette préparation.
Répartissez sur les courgettes. Mélangez afin que tout soit homogène.
Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur 12H00.
Démoulez avant de servir.
Bon appétit !!
Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
Je vous remercie infiniment pour vos bonnes recettes qui sont simples et savoureuses. Amicalement Barbara
Bonjour Barbara.
Votre commentaire me fait chaud au coeur. Un immense merci !!
Belle journée
Marie L
Elle doit être délicieuse, moi aussi j’ attends les courgettes avec impatience, j’en ai une qui arrive, j’espère qu’elle va grossir
Bises
Mais c’est incroyable. Je vois des potagers avec pleins de courgettes et moi…. je n’ai même pas une ébauche comme toi.
Bises Delphine
Bonjour,
quelle était la teneur en matière grasse de votre lait de coco ? Il y a de grandes disparités.Merci.
Il s’agit d’une boîte mais ici cela n’a pas d’incidence. Le maintient se fait par l’agar agar
Elle est magnifique ta terrine ! Ca donne très envie ! Bises et belle journée à toi
Merci Karen.
Bises et belle soirée
Une terrine à réaliser absolument : elle est très belle et certainement délicieuse… moi aussi j’attends mes courgettes au potager !! Merci pour ce partage
Je constate que je ne suis pas la seule à attendre les courgettes.
Belle journée
Bonjour. Une possibilité pour enlever l agar agar ? Mon mari y est allergique
Je suis désolée mais c’est lui qui fige. Il ne sera pas possible de le supprimer
c’est original ça! il faudra que je teste!
Tu verras c’est un délice.
Bonjour, c’est une recette idéale par cette chaleur et très simple à réaliser.
Et surtout, on sait régalé.
C’était doux, frais, le goût du coco était subtil.
A refaire en variant: j’ai pensé des morceaux d’olives?!
Milles Merci pour toutes vos recettes. A chaque fois, c’est un plaisir de vous lire.
Bonjour
Merci beaucoup pour votre commentaire qui me fait énormément plaisir. Je l’ai aussi fait avec de la macédoine de légumes. Un régal. Belle journée