{sans gluten sans lait sans œuf } Direction la forêt avec ces sablés cannelle vanille sans gluten, sans lait, sans œuf, sans allergène. A la base, je devais réaliser cette recette avec des emportes pièces au thème d’Halloween. Je les ai achetés, je les ai découverts mais quelle déception. Les formes étaient tellement mal faites. Il fallait regarder le dessin pour savoir à quoi elles correspondaient. Franchement, je ne me voyais pas poster ces biscuits sur le blog, même si dans quelques jours c’est plus Halloween que le thème des bois 😉
Mais les biscuits étaient bien délicieux. Bien sablés, bien croquants. Il fallait à tout prix que je poste cette recette de sablés vanille cannelle sur le blog. J’ai fait un petit tour dans mes emportes pièces. Beaucoup avaient pour thème Noël. Cela tombe plutôt bien car dans moins de 2 mois, nous y serons. Puis quelques uns avaient un thème automnal: feuilles, champignon- biche et écureuil. Mon choix s’est naturellement porté sur eux. En même temps je n’allais pas vous mettre un Père Noël le 29 octobre 🙂
Vous l’aurez donc compris, si vous avez des emportes pièces dans le thème d’Halloween, dont les formes sont au top, n’hésitez pas à faire cette recette. Vous les décorerez ensuite avec une pâte à sucre comme ce napolitain.
Côté saveurs, le sel fait bien ressortir la vanille et la cannelle. Il faut surtout mettre 2 c à café de chaque afin qu’elles soient bien en bouche. Et pour le croquant, je vous en ai déjà parlé. Plus vous les ferez fins et plus ils le seront.
La recette
| Sablés vanille cannelle sans gluten sans lait sans œuf |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garantis sans gluten / blé, soja, arachide, fruits à coques, lait, œufs, sésame….. Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 9 / 10 min Ustensiles: un saladier — une plaque de four – du papier cuisson – rouleau pâtissier – des emportes pièces. |
Ingrédients:
- 120 g de farine de sarrasin
- 80 g de farine de riz demi complète
- 3 g de psyllium
- 80 g de margarine
- 60 g de sucre rapadura
- 30 g d’eau
- de la vanille en poudre
- de la cannelle
- 1 pincée de sel
Mettez tous les ingrédients dans un saladier.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
Formez une boule. Laissez au repos 30 min.
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Couvrez la plaque du four avec du papier cuisson.
Étalez-y la pâte, sur 0,5 cm d’épaisseur, en prenant soin de la recouvrir avec du film étirable pour bien l’étaler avec le rouleau pâtissier.
Découpez la pâte avec les emportes pièces, que vous répartissez sur le papier cuisson.
Enfournez pour 9 à 10 min. Les bords des biscuits doivent brunir légèrement
Sortez les sablés. Laissez refroidir.
Bonne dégustation.
Comme ils sont jolis, ta présentation est magnifique
Bravo
Merci
Merci beaucoup pour cette recette que je prends volontiers puisqu’elle est sans oeuf sans gluten sans lait. Par contre, je n’ai pas de psyllium dont je ne connais d’ailleurs pas l’usage. Je ferai sans et pour les formes, comme toujours, le petit verre dédié à cet effet depuis toujours !
BONHEUR DU JOUR (http://bonheurdujour.blogspirit.com)
Bonjour Marie
Le psyllium est important dans la cuisine sans gluten sans œuf car il permet de donner souplesse et de bien travailler la pâte.
A voir la tenue “sans psyllium”.
Belle journée