Brioche roulée tomate poivrons

brioche roulée tomate poivrons sans gluten sans lait sans oeufs

{ sans gluten sans lait sans œufs } La brioche roulée tomate poivrons, sans gluten, sans lait, sans oeufs. C’était la recette que j’avais prévu pour la semaine dernière mais avec le temps qu’il faisait, je trouvais que mes glaces étaient plus en adéquation. Et franchement, j’ai bien fait car cette brioche roulée se marie parfaitement avec le temps que nous avons. Maussade et plutôt automnal. Mais c’est quand que l’été revient !!!!

Alors, cette brioche roulée tomate poivrons est réalisée sur le même principe que les cinnamon rolls ou le chinois à la crème d’orange du blog.

Sa version salée permet de la savourer en apéritif ou même en pique-nique. On pioche une part et on la déguste avec une salade, en extérieur.

Bref, je ne me fais pas de soucis pour toutes les occasions que vous aurez pour la savourer.

Elle est si moelleuse et si gouteuse que vous vous régalerez.

La recette

BRIOCHE roulée tomate poivrons sans gluten sans lait sans oeufs
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantie sans œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coques, sésame, lait…

Temps de préparation: 45 min — Temps de repos: 2H00 + 1H00 –Temps de cuisson: 45 min à 180°C chaleur tournante 

Ustensiles: un robot pâtissier ou un saladier –une casserole – un moule rond de 20 cm de diamètre

Ingrédients

1/ pour la pâte à brioche

  • 200 g de farine de sarrasin clair
  • 100 g de farine de quinoa
  • 15 g de psyllium bio
  • 300 ml de boisson végétale de chanvre bio
  • 80 g d’huile d’olive
  • 30 g de sucre non raffiné bio
  • 6 g de sel
  • 20 g de levure de boulanger fraîche

Dans le bol du robot pâtissier, mettez les farines, le psyllium, le sel, le sucre, l’huile, la boisson végétale. Par dessus, émiettez la levure. Lancez le pétrissage 4 min à vitesse moyenne. 4 min à vitesse plus rapide. Formez une boule avec la pâte. Couvrez avec un torchon propre. Laissez reposer 2H00.

2/ garniture

  • 1 petit oignon rouge
  • 1 poivron jaune moyen
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • de la purée de tomate Priméal
  • sel – poivre – piment d’Espelette
  • thym frais ou séché
  • olives vertes

Epluchez et émincez l’oignon. Faites le dorer dans une casserole avec l’huile d’olive.

Lavez et épépinez le poivron. Détaillez-le en petits cubes. Ajoutez-les aux oignons, dans la casserole.

Salez, poivrez, ajoutez un peu de piment et du thym.

Laissez cuire 10 min à feu doux. Eteignez le feu.

Dégazez la pâte à brioche. Farinez le plan de travail. Étalez la pâte en formant un rectangle pas trop fin.

Répartissez la purée de tomates, par dessus les poivrons et les olives coupées en morceaux. Ajoutez du thym.

Découpez 8 bandes .

Huilez très légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre. Roulez les bandes de brioche garnies. Répartissez-les dans le moule.

Couvrez. Laissez reposer 1H00. Toujours recouvert d’un torchon propre.

Préchauffez le four à 180°C, lèche-frite sur le bas du four.

Enfournez la brioche roulée. Versez un demi-verre d’eau dans le lèche-frite. Refermez immédiatement.

Faites cuire 40 à 45 min. Sortez la brioche. Laissez refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation.

14 réflexions au sujet de « Brioche roulée tomate poivrons »

  1. Bonjour.
    Cette recette est tentante!
    Est il possible de réaliser cette pâte sans robot?
    Peut on remplacer la boisson de chanvre par une boisson de riz?
    Merci beaucoup

  2. Bonjour

    Ma fille ne doit pas consommer de levure. Par quoi pourrait je la remplacer svp

    Jen profite pour vous remercier. Je viens de trouver votre blog et les recettes sont adaptées à nos intolérances merci infiniment

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