{ sans gluten sans lait sans œufs } La brioche roulée tomate poivrons, sans gluten, sans lait, sans oeufs. C’était la recette que j’avais prévu pour la semaine dernière mais avec le temps qu’il faisait, je trouvais que mes glaces étaient plus en adéquation. Et franchement, j’ai bien fait car cette brioche roulée se marie parfaitement avec le temps que nous avons. Maussade et plutôt automnal. Mais c’est quand que l’été revient !!!!
Alors, cette brioche roulée tomate poivrons est réalisée sur le même principe que les cinnamon rolls ou le chinois à la crème d’orange du blog.
Sa version salée permet de la savourer en apéritif ou même en pique-nique. On pioche une part et on la déguste avec une salade, en extérieur.
Bref, je ne me fais pas de soucis pour toutes les occasions que vous aurez pour la savourer.
Elle est si moelleuse et si gouteuse que vous vous régalerez.
La recette
| BRIOCHE roulée tomate poivrons sans gluten sans lait sans oeufs |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garantie sans œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coques, sésame, lait… Temps de préparation: 45 min — Temps de repos: 2H00 + 1H00 –Temps de cuisson: 45 min à 180°C chaleur tournante Ustensiles: un robot pâtissier ou un saladier –une casserole – un moule rond de 20 cm de diamètre |
Ingrédients
1/ pour la pâte à brioche
- 200 g de farine de sarrasin clair
- 100 g de farine de quinoa
- 15 g de psyllium bio
- 300 ml de boisson végétale de chanvre bio
- 80 g d’huile d’olive
- 30 g de sucre non raffiné bio
- 6 g de sel
- 20 g de levure de boulanger fraîche
Dans le bol du robot pâtissier, mettez les farines, le psyllium, le sel, le sucre, l’huile, la boisson végétale. Par dessus, émiettez la levure. Lancez le pétrissage 4 min à vitesse moyenne. 4 min à vitesse plus rapide. Formez une boule avec la pâte. Couvrez avec un torchon propre. Laissez reposer 2H00.
2/ garniture
- 1 petit oignon rouge
- 1 poivron jaune moyen
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- de la purée de tomate Priméal
- sel – poivre – piment d’Espelette
- thym frais ou séché
- olives vertes
Epluchez et émincez l’oignon. Faites le dorer dans une casserole avec l’huile d’olive.
Lavez et épépinez le poivron. Détaillez-le en petits cubes. Ajoutez-les aux oignons, dans la casserole.
Salez, poivrez, ajoutez un peu de piment et du thym.
Laissez cuire 10 min à feu doux. Eteignez le feu.
Dégazez la pâte à brioche. Farinez le plan de travail. Étalez la pâte en formant un rectangle pas trop fin.
Répartissez la purée de tomates, par dessus les poivrons et les olives coupées en morceaux. Ajoutez du thym.
Découpez 8 bandes .
Huilez très légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre. Roulez les bandes de brioche garnies. Répartissez-les dans le moule.
Couvrez. Laissez reposer 1H00. Toujours recouvert d’un torchon propre.
Préchauffez le four à 180°C, lèche-frite sur le bas du four.
Enfournez la brioche roulée. Versez un demi-verre d’eau dans le lèche-frite. Refermez immédiatement.
Faites cuire 40 à 45 min. Sortez la brioche. Laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation.
Quelle belle brioche gourmande, elle me fait bien envie
Bises
Merci !
oh la la mais c’est incroyable ce que tu me donnes envie de passer à table pour l’apéro!!
Une très belle idée voilà qui doit être bon
Bonne fin de journée
Merci. Excellente pour une entrée ou un apéritif
Comme ça a l’air bon ! Bonne soirée
Bonjour.
Cette recette est tentante!
Est il possible de réaliser cette pâte sans robot?
Peut on remplacer la boisson de chanvre par une boisson de riz?
Merci beaucoup
Bonsoir Sarah. Oui, on peut la faire à la main avec un pétrissage de 4 à 5 min. Le lait de chanvre par celle de riz sans problème.
Belle soirée
Elle est très belle , à l’apéritif , miam !
j’adooore le brioches roulées et salées, je note ta version!!! bisous
Coucou, j’adore ce genre de brioche roulée, elle a l’air bien bonne et parfumée ! bravo à toi, bisous
Bisous Marie
Bonjour
Ma fille ne doit pas consommer de levure. Par quoi pourrait je la remplacer svp
Jen profite pour vous remercier. Je viens de trouver votre blog et les recettes sont adaptées à nos intolérances merci infiniment
Malheureusement , la levure fraiche ou sèche sont indispensables
. Supporte t-elle le levain?
Merci Marie, c’est top, je vais essayer, j’en salive déjà !!!! Au lieu de laisser pousser 2h, est-ce qu’on peut laisser toute la nuit svp ?? Belle journée, Sabine B
Bonjour Sabine
Oui mais la pousse se fera au frais puis sortir 1H00 avant cuisson
Belle soirée