Velouté de courgettes aux épices asiatiques

velouté de courgettes aux épices asiatiques sans gluten sans lait sans oeufs

{ sans gluten, sans lait, sans œufs } Un velouté de courgettes, je vous en ai déjà proposé un avec cette recette. Seulement, celui-ci est revisité. J’ai utilisé des épices, dont on se sert pour les soupes asiatiques, comme celle aux vermicelles, que j’ai adapté à ma recette de velouté estivale à la courgette. Et je peux vous dire que ce velouté sans gluten, sans lait, sans œufs a eu un franc succès. 

Je l’ai proposé au cours de deux occasions:

  1.  à la maison, pour préparer un événement
  2.  au cours de cet événement, qui n’est autre qu’un repas entre femmes entrepreneurs sur le Bassin D’Arcachon. J’ai été sollicitée pour organiser une partie sans allergènes de ce déjeuner. 

Faire découvrir mon univers de la cuisine alternative a été un vrai plaisir pour moi. Montrer que l’on peut toujours se faire plaisir « sans allergènes » était mon objectif et il a été atteint. Et je sais que parmi mes lecteurs, présents à cet événement, certains attendent la recette de ce délicieux velouté.

Belle journée gourmande sans allergènes.

velouté de courgettes aux épices asiatiques sans gluten sans lait sans oeufs

La recette

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantie sans œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait…..

Ustensiles:  une casserole, un mixeur

Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 20 min  Temps total: 30 min

Ingrédients:

  • 2 courgettes bio moyennes
  • 400 ml de lait de coco bio
  • une c à café de sel
  • 1 c à café de curcuma bio
  • 1 c à café de gingembre en poudre bio
  • une c à café 1/2 de citronnelle séchée bio
  • 1 c à soupe de jus de citron vert bio
  • huile d’olive
  • 1 échalote bio

Épluchez et coupez en rondelles l’échalote.

Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Détaillez-les en cubes.

Versez un peu d’huile dans une casserole. Faites-y dorer très légèrement l’échalote.

Ajoutez les courgettes, les épices. Mélangez. Laissez cuire ainsi 5 minutes. Remuez régulièrement.

Mettez la citronnelle séchée dans un sachet à thé. A défaut, utilisez de la citronnelle fraîche. Ajoutez-la à la préparation.

Versez le lait de coco. Salez. Laissez cuire 15 minutes.

Éteignez le feu. Mixez.

Versez le jus de citron au moment de servir.

A consommer tiède ou frais.

Bon appétit!!

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