Mignardises aux graines de tournesol et chocolat

mignardises aux graines de tournesol et chocolat sans gluten sans lait sans oeufs

{ sans gluten sans lait sans œufs } Ces petites tartelettes n’en ont pas la consistance. Elles sont très souples et se dégustent avec une petite cuillère, sur un support. La base est faite de graines de tournesol, eau, sucre non raffiné et un peu de vitacoco. Rien de rigide et qui ne cuit dans un four.  Cela tombe très bien car ici, la température a bien augmenté. On se croit un peu plus à l’approche de l’été.

Niveau gustatif, l’association de la pâte avec la crème au chocolat est juste parfaite. Cela est tellement tendre et rafraîchissant !! 

Bref, je pense que vous aurez compris que rien ne vous empêche de réaliser ces mignardises aux graines de tournesol au chocolat, sans gluten, sans lait, sans œufs. 

Belle journée gourmande sans allergènes.

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La recette

Mignardises aux graines de tournesol et chocolat sans gluten lait oeufs
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garanties sans œufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait, sésame……

Temps de préparation: 15 min + 15 min Temps de repos : 1H + 2H00

Ustensiles: un mixeur- un saladier – des moules à muffins en papier

Ingrédients pour 6 / 7 mignardises:

  • 150 g de graines de tournesol Priméal bio
  • 60 g de sucre non raffiné bio
  • 7 g de vitacoco  ou autre margarine bio
  • 30 g d’eau
  • 100 g de crème de chanvre ou autre bio
  • 100 g de pépites de chocolat bio « sans » Exquidia
  • 2 c à soupe de sucre non raffiné bio

Mixez les graines de tournesol jusqu’à l’obtention d’une poudre. Réservez.

Versez l’eau dans la casserole avec le sucre et la vitacoco. Portez à feu moyen.

Ajoutez la poudre de graines de tournesol quand le sucre et la vitacoco auront fondu. Mélangez et éteignez le feu dès que la pâte se décolle de la casserole. Laissez tiédir.

Divisez la pâte en 6 / 7 boules. Mettez chacune d’elles dans les moules à muffins et étalez avec les doigts. Remontez la pâte sur environ 1 cm de haut, sur les pourtours. Placez au réfrigérateur pendant 1H00.

Faites chauffer la crème de chanvre. Ajoutez les cuillères à soupe de sucre et le chocolat. Laissez fondre puis mélangez.

Répartissez la crème dans chaque pâte. Tapotez un peu pour que la crème soit bien homogène dans son support.

Placez au réfrigérateur pendant 2H00 minimum.

Au moment de servir, déchirez les pourtours du moule, avec délicatesse. Savourez avec le socle pour le maintien.

Bon appétit !

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