Cake polenta pommes citron

cake polenta pommes citron sans gluten sans lait sans oeufs

{sans gluten, sans lait, sans œufs } Nous avions déjà dégusté un cake à la polenta, sans gluten, sans lait, sans œufs, mais avec des pêches. L’envie d’en réaliser un avec des pommes me trottait dans la tête depuis un petit moment. Je voulais à tout prix le faire avant que nous ne trouvions plus de pommes sur les étals des magasins. Me voici donc à réaliser ce cake polenta pommes citron, sans gluten, sans lait, sans œuf.

Alors, je l’ai fait une fois, puis deux fois afin de voir si le maintien était toujours ok ainsi que les saveurs.

Conclusion: c’est le top.  

La polenta se marie si bien avec les pommes. Je me dis même que ce petit cake peut-être savouré avec une délicieuse crème vanillée. Vous en pensez quoi?

Belle journée gourmande sans allergènes.

cake polenta citron sans gluten sans lait sans oeufs

La recette

Cake polenta pommes – citron sans gluten sans lait sans oeufs
Allergène présent:  aucun des 14 allergènes majeurs

Garanti sans œufs, blé, gluten, fruits à coque, soja, arachide, lait ……

Temps de préparation: 15 min                     Temps de cuisson: 45 min

Ustensiles: 2 saladiers ou bols à pâtisserie- 1 moule à cake

Ingrédients pour 5 personnes:

  • 150 g de vitacoco(ou autre margarine) Bio
  • 60 g de sucre Bio
  • 175 g de polenta « sans » précuite Bio
  • 1 sachet de poudre à lever « sans » Bio
  • 2 c à soupe de fécule de maïs Bio
  • 100 g de compote de pommes Bio
  • 1 pomme
  • 1 citron : son zeste + son jus

Préchauffer le four à 180°.

Faites fondre la vitacoco, dans un saladier. Réservez.

Mélangez la polenta, la levure, le sucre, la fécule de maïs, dans un autre saladier.

Ajoutez la compote. Mélangez.

Verser la vitacoco, petit à petit en l’incorporant à la pâte.

Lavez le citron. Ajoutez le jus et le zeste dans la préparation. Mélangez. Réservez.

Épluchez la pomme. Coupez-la en quatre. Puis en fines tranches. Réservez.

Huilez légèrement le moule à cake.

Couvrez le fond avec un peu de pâte. 

Ajoutez quelques tranches de pomme puis couvrez avec un peu de pâte.

Ajoutez à nouveau des tranches de pomme puis couvrez avec le reste de pâte.

Finissez avec quelques tranches de pomme sur le dessus.

Enfournez pour 45 min.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Une fois cuit, laissez refroidir puis démoulez.

Bonne dégustation !!!!

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