{sans gluten, sans lait, sans œufs } Nous avions déjà dégusté un cake à la polenta, sans gluten, sans lait, sans œufs, mais avec des pêches. L’envie d’en réaliser un avec des pommes me trottait dans la tête depuis un petit moment. Je voulais à tout prix le faire avant que nous ne trouvions plus de pommes sur les étals des magasins. Me voici donc à réaliser ce cake polenta pommes citron, sans gluten, sans lait, sans œuf.
Alors, je l’ai fait une fois, puis deux fois afin de voir si le maintien était toujours ok ainsi que les saveurs.
Conclusion: c’est le top.
La polenta se marie si bien avec les pommes. Je me dis même que ce petit cake peut-être savouré avec une délicieuse crème vanillée. Vous en pensez quoi?
Belle journée gourmande sans allergènes.
La recette
| Cake polenta pommes – citron sans gluten sans lait sans oeufs |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garanti sans œufs, blé, gluten, fruits à coque, soja, arachide, lait …… Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 45 min Ustensiles: 2 saladiers ou bols à pâtisserie- 1 moule à cake |
Ingrédients pour 5 personnes:
- 150 g de vitacoco(ou autre margarine) Bio
- 60 g de sucre Bio
- 175 g de polenta “sans” précuite Bio
- 1 sachet de poudre à lever “sans” Bio
- 2 c à soupe de fécule de maïs Bio
- 100 g de compote de pommes Bio
- 1 pomme
- 1 citron : son zeste + son jus
Préchauffer le four à 180°.
Faites fondre la vitacoco, dans un saladier. Réservez.
Mélangez la polenta, la levure, le sucre, la fécule de maïs, dans un autre saladier.
Ajoutez la compote. Mélangez.
Verser la vitacoco, petit à petit en l’incorporant à la pâte.
Lavez le citron. Ajoutez le jus et le zeste dans la préparation. Mélangez. Réservez.
Épluchez la pomme. Coupez-la en quatre. Puis en fines tranches. Réservez.
Huilez légèrement le moule à cake.
Couvrez le fond avec un peu de pâte.
Ajoutez quelques tranches de pomme puis couvrez avec un peu de pâte.
Ajoutez à nouveau des tranches de pomme puis couvrez avec le reste de pâte.
Finissez avec quelques tranches de pomme sur le dessus.
Enfournez pour 45 min.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Une fois cuit, laissez refroidir puis démoulez.
Bonne dégustation !!!!
Ce cake doit être un pur délice
Belle soirée
Merci.
bonjour ,
est ce que de la polenta instantanee conviendrait?
Bonjour Laure
L’instantanée est celle qui cuit rapidement. 2 ou 3 min?
Je pense ..
Si c’est celle-là, c’est celle de la recette. cuisson rapide
Bonjour! Ça a l’air super bon!
Qu’est-ce que le vita coco? Sur internet ça me dit que c’est de l’eau de coco…sinon peut-on remplacer par de l’huile végétale? Si oui combien?
Et pour la polenta, quelle marque/type utilisez vous exactement? (Je n’ai jamais vu de polenta precuite)
Merci!!!
Liou
Bonjour
La vitacoco est une margarine en magasin bio. Je vous conseille plutôt la margarine que l’huile car je ne pourrais dire le maintient. La polenta précuite, vous en trouvez en magasin bio. Marque Primeal ou Markal
Bonjour
Faut il cuire la semoule avant dans de l eau
Ou on la met “cru”
Merci à vous
La semoule précuite on la met crue dans la recette
Merci beaucoup pour vos réponses! :)))
Avec grand plaisir
Bonjour
La semoule doit elle être cuite a l eau avant le mélange avec le sucre la levure…?
J ai la semoule de maïs primeal
En vous remerciant
Il faut de la polenta précuite, celle que l’on cuit chez soit en 2/3 min exemple https://www.bienmanger.com/1F2385_Semoule_Mais_Precuite_Bio.html . Et on l’utilise ainsi sans la cuire