{ sans gluten sans lait sans oeufs } Vous rêvez d’un dessert chocolaté, sans gluten, sans lait et sans œufs. Ce moelleux chocolat avec sa crème de patates douces chocolat vous comblera.
Il se compose d’un moelleux, qui n’est autre que ma recette de moelleux en bocal et d’une crème à la patate douce au chocolat. Vous vous rappelez de la recette, j’en suis certaine. Alors celle-ci est plus foncée, car j’ai utilisé de la patate douce violette. Mon petit mari n’a trouvé que celle-ci. Mais je n’ai rien changé à la recette sauf les doses. Et oui, je voulais un beau gâteau pour 8 personnes. Il en a fait bien plus.
Pour la décoration, j’ai mis très peu de sucre glace et des zestes de citron. J’aurais dû en mettre plus car franchement, le citron se marie très bien avec ce gâteau. Alors si vous aimez le citron, n’hésitez pas.
La recette
| Moelleux au chocolat et sa crème de patates douces chocolatée |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garantis sans œufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait…. Pour le moelleux : Ustensiles : 2 saladiers – une casserole – un moule carré Temps de préparation: 25 à 30 min Temps de cuisson: 20/25 min à 170°C. Pour la crème de patates douces chocolatée Temps de préparation: 30 min Ustensiles: saladier – casserole – mixeur plongeant |
Ingrédients pour le moelleux
- 105 g de chocolat noir à 75% “sans”
- 90 g de vitacoco ou margarine bio
- 225 g de purée de pommes non sucrée bio
- 75 g de sucre non raffiné bio
- 150 g de crème de riz bio
- 75 g de fécule de tapioca bio
- 75 g de farine de riz complète bio
- 90 g de farine de souchet bio
- 1 sachet de levure “sans” bio
- 2 c à soupe de cacao “sans” bio
Préchauffez le four à 170°C.
Placez le chocolat et la vitacoco dans un saladier. Versez de l’eau dans une casserole et faites fondre le tout au bain-marie. Mélangez.
Hors du feu, ajoutez la purée de pommes, le sucre et la crème de riz. Remuez
Mélangez la fécule, les farines, le cacao et la levure dans un autre saladier. Ajoutez-les petit à petit au mélange chocolatée sans cesser de remuer. La pâte doit être bien homogène.
Huilez et farinez un moule carré. Versez-y la préparation.
Enfournez pour 20 / 25 min.
Sortez le moelleux et laissez refroidir avant de démouler.
Ingrédients pour la crème
- 450 g de patates douces violettes bio
- 150 g de chocolat noir “sans” à 75%
- 200 g de crème de coco bio
- 40 g de sucre non raffiné bio
Épluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites les cuire à la vapeur.
Coupez le chocolat en morceaux dans un saladier. Faites le fondre au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez-y la crème de coco et le sucre. Mélangez.
Versez la patate douce au mélange chocolat. Mixez. La préparation doit être homogène.
Dressage: Nappez le moelleux avec votre crème et laissez refroidir.
Si vous placez votre moelleux au réfrigérateur, sortez le au moins 1H00 avant de le servir.
Au moment de servir, décorez avec un peu de sucre glace et des zestes de citron.
Bon appétit !!
Il est original ce gâteau, avec la patate douce je n’ai jamais testé
Merci pour ces délicieuses recettes, je vais les essayer. Bonne soirée
Avec plaisir. Belle journée