Les vacances commencent chez nous mais ce n’est pas les grandes chaleurs ! Alors pour se consoler, nous passons en cuisine et nous réalisons des cookies au chocolat, sans gluten, sans lait et sans œufs.
Je suis partie de la base de mes biscuits au chocolat que j’ai revisité. Une recette revisitée que je revisite, c’est étonnant non 😉
J’ai surtout fait comme si je devais remplacer un oeuf dans la recette. J’y ai mis de la pomme que j’ai mixé par la suite. Avec la vitacoco et le chocolat fondu.
Ce que nous avons appréciez, dans ces cookies, c’est leur croquant. C’est très appréciable en bouche.
Alors, si comme nous vous êtes en vacances, prenez un peu de temps pour réaliser cette recette.
La recette
| Cookies au chocolat sans gluten sans lait sans œufs |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garantis sans oeufs, gluten, blé, soja ,arachide, fruits à coque…… Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 12 / 15 min Ustensiles: papier cuisson- 2 saladiers- mixeur |
Ingrédients:
- 130 g de farine de sarrasin bio
- 40 g de fécule de tapioca bio
- 1/4 c à café de bicarbonate de soude
- 85 g de vitacoco bio
- 50 g de sucre bio
- 50 g de pomme
- 85 g de chocolat à 72% “sans”
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez la fécule, la farine de sarrasin, le sucre et le bicarbonate.
Dans un autre saladier, mettez la vitacoco et le chocolat en morceaux. Faites fondre le tout au bain-marie.
Épluchez et coupez en morceaux la pomme. L’ajoutez au mélange vitacoco/chocolat. Mixez le tout. Il ne doit y avoie aucun morceaux.
Ajoutez-y le mélange farine, fécule, sucre, bicarbonate. Mélangez. La pâte doit être homogène.
Couvrez la plaque du four de papier cuisson. A la main, formez des boules avec la pâte puis aplatissez un peu.
Enfournez pour 12 – 15 min, en fonction du four. Une fois cuits, laissez refroidir sur une grille.
Bon appétit !!
J’adore les cookies