Il va y avoir de la fraîcheur avec cette crème de concombre sans gluten sans lait sans œufs. Et de la fraicheur il va en falloir avec les températures prévues. Tout ce que j’espère, que cela ne vire pas à l’orage.
J’ai un tout petit concombre au potager. Il ne sera pas de la recette car il est encore bien jeune mais il m’a donnée l’inspiration. Comme le gaspacho de Sophie .
Je suis donc partie sur:
- mélange eau et crème de coco de la marque KARA.
- du concombre et un oignon rouge
- du psyllium * en téguments. Essentiel.
- piment d’Espelette et des graines torréfiées.
A servir très très frais.
* Le psyllium: ceux qui me suivent savent qu’il est mon meilleur ami. Il est le gluten du sans gluten et l’oeuf du sans œuf. Il a aussi un effet sur nos intestins comme régulateur de transit, soulage l’intestin irritable, booste notre microbiote car il a un pouvoir prébiotique ( alors associé au levain probiotique cela est au top) et il serait régulateur du cholestérol et de la glycémie. Alors si vous ne le connaissez pas, il est tant de l’avoir dans vos placards. Pour info: il est moins cher sur Greenweez et la marque que je vous propose est au top !
Sinon, je peux vous assurer que vous allez avoir des recettes bien fraiches pour la saison et qui ne vont pas demander beaucoup de cuisson. Comme cette crème de concombre sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes.
Inspiration ultime de la crème: Tartelettes crues clémentines.
Crème de concombre sans gluten lait œufs
| Temps de préparation: 15 min |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame….. |
Ingrédients:
- 300 g de concombre
- 1 oignon rouge
- 200 g de crème de coco voir intro
- 200 g d’eau
- piment espelette-sel
- 5 g de psyllium voir intro
- des rondelles de concombre + graines tournesol et courge torréfiées.
Instructions:
Lavez votre concombre et coupez-le en morceaux. Epluchez l’oignon, coupez-le également en morceaux. Mettez le tout dans un blender ainsi que la crème de coco, l’eau, le piment d’Espelette et du sel. Ajoutez le psyllium. Mixez jusqu’à obtenir une belle crème.
Versez dans des ramequins ou verrines. Placez au frais. La crème va épaissir peu à peu.
Au moment de servir, mettez quelques rondelles de concombre et des graines torréfiées.
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Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
Cela doit être frais et Léger
C’est parfait par ces fortes chaleurs
Bises
Bien frais oui. Comme tu le dis parfait pour ces grandes chaleurs.
Belle journée Delphine
Bises
Miam ! Parfait pour la canicule 🙂 Merci pour la recette ! Maïté
Avec plaisir
pas fan des concombres, mais c’est sur que c’est très rafraichissant, je tenterais bien avec des courgettes!!! bisous
Bonne idée avec les courgettes. Bisous