Moelleux aux pommes épicé sans gluten lait œufs

Ce moelleux aux pommes épicé sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes sera sans nul doute la dernière recette avec des pommes jusqu’à l’automne prochain. Enfin je l’espère. Mais en attendant, ce moelleux généreux, aux saveurs cannelle, girofle et vanille est vraiment délicieux. Servi avec un caramel coco…… Pur délice.

La recette est bien simple. Il y a quelques précisions à apporter car comme toujours on ne remplace par par n’importe quoi et certains ingrédients ne se substituent pas.

Il vous faudra donc:

du yaourt végétal. Peu importe lequel.
de la purée de pomme non sucrée. Sinon il faudra réduire le sucre de la recette.
de l’arrow root qui peut etre substituée par la fécule de tapioca, pomme de terre ou maïs.
de la farine de sarrasin clair. La mienne vient de chez Exquidia mais si vous n’en avez pas, faites avec la classique.
des téguments de psyllium et SURTOUT PAS la farine. Cet ingrédient est non substituable.

Voilà, tout est dit. Les ingrédients mais il vous recette la recette. Je vous souhaite de vous régaler avec ce moelleux aux pommes épicé sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes.

Moelleux aux pommes épicé sans gluten lait œufs

Temps de préparation:
15 min

Temps de cuisson:
35 à 40 min

Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire

Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame…..

Ingrédients:

250 g de yaourt végétal
160 g de purée de pommes ^{_{voir intro}}
90 g de sucre
30 g d’arrow root ^{_{voir intro}}
30 g de farine de riz demi complète
90 g de farine de sarrasin clair ^{_{voir intro}}
1 c à s rase de téguments de psyllium ^{_{voir intro}}
10 g de poudre à lever
1/2 c à café de bicarbonate
2 c à café de cannelle
2 c à café de vanille en poudre
1/4 c à café de girofle en poudre
20 g d’huile de tournesol
2 pommes

Instructions

Dans un saladier, versez le yaourt végétal, la purée de pommes et le sucre. Mélangez.

Ajoutez la fécule, les farines, le psyllium, la poudre à lever et le bicarbonate.

Mélangez.

Ajoutez les épices, l’huile de tournesol et une pomme coupée en petits morceaux.

Mélangez.

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Huilez un moule de 22 cm de diamètre.

Versez la préparation. Epluchez la deuxième pomme et répartissez la par dessus la pâte. Saupoudrez d’un peu de vanille et cannelle.

Enfournez pour 35 à 40 min en fonction des fours.

Laissez refroidir et savourez avec un caramel coco

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Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.