{ Sans gluten, sans lait, sans œufs }
Caramel coco salé …..
Encore de la noix de coco, je vous entends d’ici. Et oui, mais quand vous gouterez à ce caramel coco, je suis sûre que vous opterez pour cette version.
Pour napper des crêpes, des glaces, car un jour ou l’autre, il fera bien beau et chaud.
De plus, cette recette est extrêment facile, rien de compliqué, juste laisser le sucre fondre à blanc, sans le remuer.
Ce n’est ni plus ni moins que les mêmes procédés que le caramel au beurre salé, mais avec de la noix de coco.
La recette
| Caramel coco “salé” |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Temps de préparation: 15 mn |
Ingrédients pour 1 pot de caramel coco “salé”
- 150 g de sucre
- 100 g de crème de noix de coco
- 20 g d’huile de coco
- une pincée de fleur de sel
Dans une casserole, versez le sucre . Faites le fondre à feu moyen, sans remuer.
Versez la crème dans un bol. Chauffez-la.
Lorsque le sucre aura fondu et obtenu une coloration caramel, sortez la casserole du feu et versez petit à petit la crème, en faisant ATTENTION aux éclaboussures!!!. Surtout remuez pour éviter que le sucre s’amalgame.
Remettez sur le feu. Remuez. Ajoutez l’huile de coco et la pincée de sel. Eteignez.
Maintenant à vous de jouer.
Bonjour, pouvez-vous nous indiquer la durée et le mode de conservation de ce caramel ? Merci d’avance
Il se conserve au frais. Mais pour la durée impossible car qd je le réalise je l’incorporer dans des préparations immédiatement