{Sans gluten sans lait sans œuf sans allergène } La crème chocolat café, cela change des traditionnelles au chocolat. Quoique, sur le blog des crèmes non traditionnelles au chocolat il y en a au moins 2. Celle au potimarron comme celle aux patates douces. Mais revenons à ma crème chocolat café sans gluten, sans lait, sans œuf, sans allergène. Elle reste dans le domaine du non traditionnel. De part le fait qu’elle ne contient aucune fécule ni farine pour épaissir et tenir. Non, le chocolat ainsi que l’huile de coco désodorisée faisant bien leur travail.
L’inspiration m’est venue du compte Gallymini_patisse sur Instagram. Elle a posté une photo de cette crème que j’ai eu envie de réaliser. Mais surtout que j’ai totalement revisité. Et oui, on ne me changera pas, je revisite souvent. Mais en plus, ici, c’était une obligation car sa crème contient du lait.
Donc me voila faisant des petites crèmes choco-café, que je m’empresse de partager avec vous.
La recette
| Crème chocolat café sans gluten sans lait sans œuf |
|---|
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Temps de préparation: 30 min Temps de repos: 4h00 Ustensiles: casserole — blender — des verrines — un filtre à café réutilisable ou à jeter |
Ingrédients
- 380 ml de boisson végétale de chanvre
- 80 g d’huile de coco désodorisée
- 40 g de sucre muscovado
- 155 g de chocolat noir sans allergène 50%
- 30 g de café moulu
Dans une casserole, versez la boisson végétale et le sucre. Portez à ébullition puis éteignez. Ajoutez le café moulu. Laissez infuser 15 à 30 min en fonction de la force recherchée en café. Filtrez.
Dans un blender, mettez l’huile de coco, les pépites de chocolat. Versez la boisson végétale chaude. Si besoin, faites la un peu chauffer avant.
Mixez. La préparation doit être bien homogène.
Versez dans des verrines.
Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur au moins 4H00, afin qu’elle prenne.
Savourez !
Elles sont très alléchantes tes crèmes
Merci !
On a envie d’y plonger la cuillère ! Belle journée
et hop, encore une recette pour mon gourmand allergique à moi ! Merci pour cette mine d’infos et de douceurs.
Avec plaisir. Merci pour ce commentaire
Oh, je vais essayer cette recette, c’est sûr! ^^
ça donne envie mais pour moi, sans sucre!
Celui du chocolat vous suffira certainement. Belle journée
bonjour, peut-on remplacer la boisson au chanvre par un autre lait végétal (avoirne, amande …) ? merci !
Bonjour
Oui, sans problème.
Je n’ai pas encore tenté la boisson de chanvre mais vous m’en donnez bien envie…. Merci pour cette recette.
BONHEUR DU JOUR (http://bonheurdujour.blogspirit.com)
Coucou, tes crèmes ont l’air super bonnes, voilà qui me plaît beaucoup en cette période ou on a besoin de réconfort ! Bisous
Merci.
Bisous
elles sont superbes tes crèmes, dommage que je n’aime pas le café!!!! bisous
Oh zut !! Caramel 🙂 :
Bisous
Bonjour.
Ces crèmes sont très tentantes…
Pouvez vous me dire pour combien de personnes environ les quantités indiquées sont elles?
Merci beaucoup
Sarah
Merci.
Elles font 5 / 6 verrines . Tout dépend de leur taille.
Belle soirée
J’y plongerais bien ma cuillère !!
😉 😉
Chocolat et café forment une excellente alliance. J’en raffole ! Et pourtant je ne bois pas de café.
Bonsoir,
Il était 20h30 ce soir, lorsque je suis tombée sur la recette. Je n’ai pas pu résister à me lancer pour les réaliser. C’est chose faite !!!
Elle repose confortablement au frais, jusqu’à demain.
J’ai hâte de déguster, j’en salive d’avance. Merci…
Avec plaisir.
Elles ont fait sensation ces petites crèmes.
Belle journée
Bonjour Marie
Quand vous parlez de remplacer le café par du caramel, on fait un caramel à part mais du coup un caramel mou alors ? Sucre que l’on fait fondre et auquel on rajoute une crème ?
Belle journée
Bonjour Caroline
En fait vous faites la crème sans le café et rajoutez un nappage caramel
Belle journée