Crème chocolat café

{Sans gluten sans lait sans œuf sans allergène } La crème chocolat café, cela change des traditionnelles au chocolat. Quoique, sur le blog des crèmes non traditionnelles au chocolat il y en a au moins 2. Celle au potimarron comme celle aux patates douces. Mais revenons à ma crème chocolat café sans gluten, sans lait, sans œuf, sans allergène. Elle reste dans le domaine du non traditionnel. De part le fait qu’elle ne contient aucune fécule ni farine pour épaissir et tenir. Non, le chocolat ainsi que l’huile de coco désodorisée faisant bien leur travail.

L’inspiration m’est venue du compte Gallymini_patisse sur Instagram. Elle a posté une photo de cette crème que j’ai eu envie de réaliser. Mais surtout que j’ai totalement revisité. Et oui, on ne me changera pas, je revisite souvent. Mais en plus, ici, c’était une obligation car sa crème contient du lait.

Donc me voila faisant des petites crèmes choco-café, que je m’empresse de partager avec vous.

crème chocolat café sans gluten sans lait sans œuf
crème chocolat café sans gluten sans lait sans œuf

La recette

Crème chocolat café sans gluten sans lait sans œuf
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Temps de préparation: 30 min         Temps de repos: 4h00

Ustensiles:  casserole — blender — des verrines — un filtre à café réutilisable ou à jeter

Ingrédients

  • 380 ml de boisson végétale de chanvre
  • 80 g d’huile de coco désodorisée
  • 40 g de sucre muscovado
  • 155 g de chocolat noir sans allergène 50%
  • 30 g de café moulu

Dans une casserole, versez la boisson végétale et le sucre. Portez à ébullition puis éteignez. Ajoutez le café moulu. Laissez infuser 15 à 30 min en fonction de la force recherchée en café. Filtrez.

Dans un blender, mettez l’huile de coco, les pépites de chocolat. Versez la boisson végétale chaude. Si besoin, faites la un peu chauffer avant.

Mixez. La préparation doit être bien homogène.

Versez dans des verrines.

Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur au moins 4H00, afin qu’elle prenne.

Savourez !

crème chocolat café sans gluten sans lait sans œuf

20 réflexions au sujet de « Crème chocolat café »

      1. Bonjour.
        Ces crèmes sont très tentantes…
        Pouvez vous me dire pour combien de personnes environ les quantités indiquées sont elles?
        Merci beaucoup
        Sarah

Laisser un commentaire