Spéculoos sans gluten sans œufs

spéculoos sans gluten sans oeufs

Vous avez envie de biscuits épicés et croquants. Qui accompagnent parfaitement thé ou café. D’une recette qui peut se réaliser sans trop de difficultés. Ne bougez pas, j’ai ce qu’il vous faut: de bons spéculoos, sans œufs et sans gluten mais tellement délicieux !!!

spéculoos sans gluten sans oeufs

La recette

Spéculoos sans gluten sans œufs
Allergène présentle lait

Garantis sans oeufs, blé (gluten), soja, arachide, fruits à coque …..

Temps de préparation: 15 mn   Temps de repos: 45 mn et 1H00/1H30   Temps de cuisson: 15 mn

Ingrédients pour 15 spéculoos

  • 150 g de beurre Bio à T° ambiante
  • 100 g de sucre rapadura Bio
  • 80 g de farine de maïs Bio
  • 150 g de farine de riz Bio
  • 1/2  c à café de bicarbonate de soude
  • 2 g de Quatre épices
  • 2 g de cannelle
  • 20 g d’eau

Dans un saladier, verser le sucre rapadura, la cannelle et le quatre épices.

Ajouter le beurre et  mélanger le tout.

Dans un bol, mélanger les farines avec le bicarbonate. Les ajouter petit à petit à la préparation. Verser l’eau et bien mélanger avec les doigts, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Former une boule, couvrir et laisser la pâte de spéculoos reposer 45 mn au réfrigérateur.

spéculoos sans gluten sans oeufs

Au bout de 45 mn, étaler la pâte entre 2 papiers cuisson sur 5 mm d’épaisseur.

A l’aide d’un emporte pièce, découper des rectangles de pâte. J’ai utilisé celui des petits beurres mais vous pouvez donner la forme que vous souhaitez à vos biscuits.

Mettre le tout sur la plaque du four et placer au frais pour 1H00 voir 1H30.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner pour 15 mn.

Surveiller la cuisson car elle dépend également de votre four.

Une fois cuits, les sortir du four, attendre 5 mn avant de les placer sur une grille.

Savourez

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