{ sans gluten sans œufs } Des cakes moelleux à la mascarpone. Je vous entends d’ici dire: encore de la mascarpone. Et oui, une fois lancée, je ne m’arrête plus…. Comme j’avais utilisé une partie pour faire ma brioche sans oeufs, sans gluten, à la mascarpone, il me fallait finir le reste.
J’ai donc réalisé cette recette totalement improvisée, mais qui au final a été une très agréable surprise pour la légèreté de ces cakes et le fondant.
Recette donc validée et surtout très rapide et facile à réaliser.
La recette
| Cakes moelleux à la mascarpone sans gluten sans oeufs |
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| Allergène présent: le lait Garantis sans oeufs, blé, gluten, arachide, soja, fruits à coque ….. Temps de préparation: 10 mn Temps de cuisson: 20 mn à 180° |
Ingrédients
- 1 petit pot de crème fraiche épaisse Bio (garder le pot, il servira de mesure)
- 125 g de mascarpone Bio
- 3/4 de pot de sucre Bio
- 1 pot de farine de riz Bio
- 1 sachet de levure “sans” Bio
- une poignée de cranberries Bio
- 1/4 de c à café de colorant jaune Bio
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, verser la crème, la mascarpone et le sucre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser peu à peu la farine mélangée avec la levure, le colorant.
Remuer pour éviter les grumeaux.
Ajouter les cranberries.
Verser la préparation dans des moules, ici des mini-kouglofs et faire cuire 20 mn.
La cuisson finie, sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace à la dégustation.
Bon appétit !!!
