Cakes moelleux à la mascarpone

cakes moelleux à la mascarpone sans gluten sans œufs

{ sans gluten sans œufs } Des cakes moelleux à la mascarpone. Je vous entends  d’ici dire: encore de la mascarpone. Et oui, une fois lancée, je ne m’arrête plus…. Comme j’avais utilisé une partie pour faire ma brioche sans oeufs, sans gluten, à la mascarpone, il me fallait finir le reste.

J’ai donc réalisé cette recette totalement improvisée, mais qui au final a été une très agréable surprise pour la légèreté de ces cakes et le fondant.

Recette donc validée et surtout très rapide et facile à réaliser.

cakes moelleux à la mascarpone sans gluten sans œufs

La recette

Cakes moelleux à la mascarpone sans gluten sans oeufs
Allergène présentle lait

Garantis sans oeufs, blé, gluten, arachide, soja, fruits à coque …..

Temps de préparation: 10 mn                 Temps de cuisson: 20 mn à 180°

Ingrédients

  • 1 petit pot de crème fraiche épaisse Bio (garder le pot, il servira de mesure)
  • 125 g de mascarpone Bio
  • 3/4 de pot de sucre Bio
  • 1 pot de farine de riz Bio
  • 1 sachet de levure « sans » Bio
  • une poignée de cranberries Bio
  • 1/4 de c à café de colorant jaune Bio

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, verser la crème, la mascarpone et le sucre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser peu à peu la farine mélangée avec la levure, le colorant.

Remuer pour éviter les grumeaux.

Ajouter les cranberries.

Verser la préparation dans des moules, ici des mini-kouglofs et faire cuire 20 mn.

La cuisson finie, sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace à la dégustation.

Bon appétit !!!

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