{ sans gluten sans oeufs } Voici un dessert glacé, de saison. Un trio de mousses aux fruits mascarpone.
Il prendra un peu de temps pour la prépartion mais moins de temps pour le savourer.
J’ai fait le choix de la banane et de la pêche comme fruits.
La recette
| Trio de mousse aux fruits mascarpone sans gluten sans oeufs |
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| Allergène présent: le lait Garanti sans oeufs, blé, soja, fruits à coque etc. |
Ingrédients pour un trio de mousse aux fruits mascarpone
Pour la mousse à la banane:
- 2 bananes mûres
- 50g de sucre
- 250 ml de crème liquide
Commencez par préparer la mousse à la banane qui sera la base de votre trio.
Mixez les bananes et le sucre afin d’avoir aucun morceau.
Montez votre crème en chantilly avec un fouet électrique et dès que vous voyez qu’elle commence à prendre, versez petit à petit la préparation de bananes tout en fouettant.
Versez le mélange dans un cercle à pâtisserie auquel vous aurez adapté, sur le pourtour intérieur, un rhodoïd.
Placez au congélateur pendant 45 mn afin que la mousse congèle.
Au bout de ce temps, préparez la mousse à la mascarpone.
Pour la mousse à la mascarpone:
- 100g de sucre avec de la vanille en poudre
- 250 ml de crème liquide
- 250 g de mascarpone
Commencez par délayer un peu la mascarpone avec très peu de lait.
Mélangez cette dernière avec la crème liquide, fouettez pour la monter en chantilly, qui sera très épaisse, et ajoutez-y petit à petit le sucre-vanillé .
Versez cette préparation sur la préparation à la banane et replacez au congélateur.
Pour la mousse à la pêche:
- 6 pêches
- 70g de sucre
- 250 ml de crème
Au bout de 45 mn , préparez la mousse à la pêche comme celle à la banane.
Versez- la sur celle à la mascarpone.
Mettez votre dessert à nouveau au congélateur.
Sortez votre dessert 45 mn à 1h00 avant de la déguster et placez le au réfrigérateur.
Par dessus, parsemez des zestes de citron vert , et quelques tranches de pêche.
Et voilà, un beau et bon “trio de mousses”.
Bon appétit!!