Toutes les personnes qui font de la boulange sans gluten, sans œufs, sans lait le reconnaîtront: il n'est pas du tout évident d'avoir un super moelleux avec les pains. Comme il n'est pas évident de pouvoir façonner son pain, ou sa brioche. En général, avec toutes ces contraintes alimentaires, la pâte doit avoir une quantité … Continuer de lire Pain brioché sans gluten sans œufs
Étiquette : tangzhong
Panettone sans gluten sans oeufs
Voici une idée pour le petit déjeuner au cours de ces fêtes. Un délicieux panettone sans gluten sans œufs réalisé avec du tangzhong . Mais qu'est ce que c'est: un mélange de farine, eau , que l’on chauffe dans une casserole, puis qu’on laisse refroidir. Le tangzhong permet d’avoir un pain vraiment très moelleux. Et c'est bien le … Continuer de lire Panettone sans gluten sans oeufs